¡Asegúrate de utilizar las cantidades indicadas a la izquierda para preparar tu receta!

• Pela y ralla el ajo.
• Deshoja la albahaca. Pica los tallos y casi todas las hojas, reservando algunas para el emplatado.
• Retira el tallo del brócoli y corta en floretes pequeños. Retira el extremo del tallo y corta el tallo en trozos de 1 cm.
• Corta los tomates por la mitad, luego, corta cada mitad en 4 gajos. 

• Pela la cebolla y córtala en tiras finas.
• En una sartén grande, calienta un chorrito de aceite a fuego medio-alto. Saltea el brócoli, floretes y tallo, y la cebolla 5-6 min, removiendo.
• Añade un chorrito de agua y cocina a fuego medio, con la sartén tapada, 4 min más.
• Añade el tomate y cocina 3 min, removiendo. Salpimienta.

• En otra sartén, agrega un chorrito de aceite, el ajo rallado y los tallos de albahaca. Calienta a fuego medio y cocina 1-2 min.
• Añade la leche de coco y el curry en polvo y cocina a fuego medio 2 min, hasta que espese ligeramente.
• Agrega los langostinos, salpimienta y cocina a fuego medio 2 min más, removiendo.

RECUERDA: Lávate las manos y los utensilios de cocina después de manipular marisco crudo.

• Cuando el curry esté casi listo, agrega casi toda la albahaca picada y mezcla. Prueba el curry y rectifica de sal y pimienta.
• Sirve el curry de langostinos en platos y acompaña con las verduras salteadas.
• Espolvorea el plato con la albahaca restante.