boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Le blanc est la couleur la plus courante du chou-fleur, mais saviez-vous que ce légume existe aussi en orange, vert et violet ? L'exposition au soleil, par exemple, lui donne une teinte violette.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
40 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Patate douce
150 gram
Chou-fleur
250 gram
Persil plat et menthe frais
5 gram
Hello Harissa
0.25 zakje(s)
Cranberries séchés
10 gram
Houmous
40 gram
Huile d'olive
1 el
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 tl
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Vinaigre balsamique blanc
0.5 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was of schil de zoete aardappel en snijd in blokjes.
- Zet de zoete aardappel onder water in een pot. Kook 7 - 9 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de bloem van de bloemkool in roosjes en de steel in blokjes.
- Snijd de ui in 6 partjes.
- Voeg de groenten toe aan een kom en besprenkel met een flinke scheut olijfolie.
- Voeg de Hello Harissa (let op: pikant! Gebruik naar smaak) en de honing toe. Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Verdeel de bloemkool en ui over een bakplaat met bakpapier en rooster 10 minuten in de oven.
- Voeg de zoete aardappel toe en rooster nog 10 - 12 minuten.
- Bereid ondertussen de bouillon in een pot. Kook de bulgur in 10 - 12 minuten gaar. Giet daarna af, roer de Midden-Oosterse kruiden erdoor en laat uitstomen.
- Snijd de verse kruiden fijn. Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie met de witte balsamicoazijn en de verse kruiden. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de bulgur met de geroosterde groenten en hummus.
- Besprenkel met de kruidendressing en garneer met de cranberry's.
2818
kJ
Energie (kJ)
673
kcal
Energie (kcal)
27.2
g
Vetten
4.3
g
waarvan verzadigd
89.9
g
Koolhydraten
29
g
waarvan suikers
16.6
g
Vezels
14.9
g
Eiwitten
1.8
g
Zout
