cranberries, noisettes & fromage à la grecque
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Gnocchi
200 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Dés de potimarron
150 gram
Paprika en poudre
1.5 tl
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Sauge fraîche
5 gram
Cranberries séchés
10 gram
Noisettes grillées
10 gram
Fromage à la grecque
25 gram
Huile d'olive
1 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
30 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
50 ml
Vinaigre balsamique noir
1 tl
Poivre et sel
naar smaak
- Snipper de ui en snijd de wortel in blokjes.
- Verhit een scheutje olijfolie in een sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui, de wortel, de pompoen en een scheutje water toe. Zet het deksel op de pan en bak 10 - 15 minuten.
- Roer het paprikapoeder erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur.
- Bak de gnocchi in 6 - 8 minuten goudbruin.
- Schep regelmatig om.
- Snijd de cranberry's fijn. Hak de hazelnoten grof.
- Ris de salieblaadjes van de takjes. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit een kleine pan zonder olie op hoog vuur. Rooster de hazelnoten tot ze rondom bruin zijn. Haal daarna uit de pan en houd apart.
- Verhit 3/4 van de boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de knoflook en salie 3 - 4 minuten al roerend.
- De boter zal eerst pruttelen, maar gaat daarna schuimen en kleurt lichtbruin. Haal op dat moment de pan van het vuur.
- Bereid de bouillon.
- Voeg, wanneer de groenten gaar zijn, de helft van de groenten toe aan een hoge kom.
- Voeg de bouillon, de zwarte balsamicoazijn en de overige boter toe.
- Mix met een staafmixer tot een gladde massa. Voeg eventueel een scheutje water toe voor een dunnere saus. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de saus op borden. Leg de gnocchi en de overige groenten erbovenop.
- Garneer met de hazelnoten en de cranberry's. Verkruimel de kaas erover.
- Bestrooi met de knapperige salie en besprenkel met de beurre noisette. Gebruik een pannenlikker om alles uit de pan te scheppen.
3724
kJ
Energie (kJ)
890
kcal
Energie (kcal)
50.7
g
Vetten
23.1
g
waarvan verzadigd
86.4
g
Koolhydraten
17.1
g
waarvan suikers
10.7
g
Vezels
16.8
g
Eiwitten
1.9
g
Zout
