Parmigiano Reggiano, pecorino & herbes fraîches
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal, préparé avec des ingrédients de qualité et une touche raffinée, apporte quelque chose de vraiment mémorable à votre table de Noël ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 gram
Gousse d'ail
0.5 stuk(s)
Oignon
0.5 stuk(s)
Poireau
0.5 stuk(s)
Vin blanc
40 ml
Mélange de champignons prédécoupés
175 gram
Thym séché
0.5 zakje(s)
Pignons de pin
5 gram
Persil plat et basilic frais
5 gram
Huile parfumée à la truffe
4 ml
Parmigiano Reggiano AOP
10 gram
Pecorino râpé AOP
20 gram
Burrata
0.5 bol(len)
Bouillon de champignons ou de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
0.5 el
Vinaigre balsamique noir
1 el
Poivre et sel
naar smaak
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de prei in halve ringen.
- Verhit een klein klontje boter in een sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook, de prei, de ui en de tijm 5 minuten.
- Voeg de risottorijst toe en bak 1 minuut al roerend. Blus af met de witte wijn.
- Verlaag het vuur, voeg 1/3 van de bouillon toe en laat de rijstkorrels de bouillon langzaam opnemen. Roer regelmatig door.
- Herhaal dit 2 keer met de overige bouillon.
- De risotto is gaar zodra de korrels vanbuiten zacht zijn, maar nog een hardere kern hebben vanbinnen. Dit duurt ongeveer 25 - 30 minuten.
- Voeg eventueel extra water toe en kook langer om de korrels verder te garen.
- Verhit een pan zonder olie op middelhoog vuur. Rooster de pijnboompitten goudbruin. Haal uit de pan en houd apart.
- Verhit een klein klontje boter in dezelfde pan op hoog vuur. Bak de champignons 5 - 7 minuten.
- Blus af met de zwarte balsamicoazijn en breng op smaak met peper en zout.
- Snijd ondertussen de verse kruiden fijn.
- Roer de pecorino en de helft van de verse kruiden door de risotto.
- Proef goed en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Halveer de burrata. Rasp de Parmigiano Reggiano.
- Serveer de risotto op borden. Leg de champignons en de burrata erbovenop.
- Besprenkel met de truffelolie.
- Garneer met de pijnboompitten en de Parmigiano Reggiano.
- Garneer met de overige verse kruiden.
3190
kJ
Energie (kJ)
762
kcal
Energie (kcal)
34.9
g
Vetten
18.4
g
waarvan verzadigd
79.3
g
Koolhydraten
7.2
g
waarvan suikers
9.4
g
Vezels
28.7
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
