patate douce, graines de courge et menthe fraîche
Dénuée d'amertume, la saveur du poivron pointu est légèrement sucrée. Comparée à celle du poivron classique, sa peau est plus fine, ce qui le rend plus agréable à manger.
Allergens
Utensils
Tags
Patate douce
75 gram
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 zakje(s)
Carotte
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Boulgour
50 gram
Graines de cumin moulues
0.17 zakje(s)
Graines de courge
10 gram
Tomates prunes
1 stuk(s)
Menthe fraîche
2.5 gram
Roquette et mâche
20 gram
Poivron rouge pointu
1 stuk(s)
Bouchées de chèvre au miel
25 gram
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Moutarde
0.5 tl
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Huile d'olive
0.5 el
Huile d'olive vierge extra
0.5 el
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bereid de bouillon.
- Schil de zoete aardappel en snijd in blokjes van ongeveer 1 cm. Voeg de zoete aardappel en de helft van de Midden-Oosterse kruidenmix toe aan een kom.
- Besprenkel met een scheutje olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de zoete aardappel over een bakplaat met bakpapier en bak 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de puntpaprika in dunne repen. Snijd de wortel in halve maantjes van 1/2 cm dik.
- Snijd de ui in halve ringen.
- Voeg de puntpaprika, wortel en ui toe aan dezelfde grote kom en besprenkel met een klein scheutje olijfolie.
- Voeg de overige Midden-Oosterse kruidenmix toe en breng op smaak met peper en zout. Schep goed om.
- Schep de zoete aardappel om en leg de groenten ernaast, of gebruik een andere bakplaat. Bak 20 - 25 minuten in de oven. Schep halverwege om.
- Rooster de bulgur en het komijnzaad in een pot 1 minuut al roerend op middelmatig vuur.
- Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 minuten op laag vuur.
- Giet af en roer de bulgur los met een vork.
- Verhit een pan zonder olie op hoog vuur en rooster de pompoenpitten tot ze beginnen te poffen. Haal uit de pan en houd apart.
- Snijd de tomaat in blokjes. Snijd de muntblaadjes fijn. Voeg beide toe aan een saladekom.
- Voeg de slamix toe en schep goed om.
- Meng in een kleine kom de extra vierge olijfolie met de zwarte balsamicoazijn en de mosterd. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de geroosterde groenten, de dressing en de bulgur toe aan de saladekom en schep goed om.
- Besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de salade over de borden en leg de geitenkaas erbovenop.
- Garneer met de pompoenpitten.
2456
kJ
Energie (kJ)
587
kcal
Energie (kcal)
25.1
g
Vetten
7.2
g
waarvan verzadigd
73.9
g
Koolhydraten
19.7
g
waarvan suikers
14.6
g
Vezels
17.7
g
Eiwitten
1.4
g
Zout
