sauce tomate au poivron rôti, roquette et pistaches
Le jambon serrano (ou "jambon montagnard") est traditionnellement séché en altitude. D'où son nom espagnol désignant une région montagneuse : la sierra.
Allergens
Utensils
Tags
Jambon serrano
40 gram
Roquette
20 gram
Pistaches
10 gram
Tomates cerises en boîte
0.33 blik(ken)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Burrata
0.5 bol(len)
Sauce au poivron grillé
40 gram
Tortelloni ricotta-épinards
150 gram
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Huile d'olive vierge extra
naar smaak
Poivre et sel
naar smaak
- Snijd de ui in halve ringen.
- Hak de pistachenoten grof.
- Verhit een scheutje olijfolie in een wok of sauteerpan op laag vuur. Bak de ui 2 minuten.
- Voeg de kerstomaten in blik en de geroosterde-paprikasaus toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken op middelhoog vuur.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Breng water aan de kook in een pot voor de tortelloni en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Haal de tortelloni voorzichtig los van elkaar en kook, afgedekt, in 3 - 5 minuten gaar.
- Voeg de tortelloni toe aan de saus en roer goed door.
- Snijd de burrata voorzichtig doormidden.
- Serveer de rucola over de borden en verdeel de tortelloni erover.
- Haal de serranohamsneetjes voorzichtig los van elkaar en verdeel over de tortelloni. Leg de burrata erop.
- Garneer met de pistachenoten en besprenkel met extra vierge olijfolie naar smaak. Voeg wat versgemalen zwarte peper naar smaak toe.
3458
kJ
Energie (kJ)
826
kcal
Energie (kcal)
38.4
g
Vetten
12.6
g
waarvan verzadigd
77.5
g
Koolhydraten
15
g
waarvan suikers
7.8
g
Vezels
40.2
g
Eiwitten
4.2
g
Zout
