Grana Padano et basilic frais
Le mascarpone fait partie de la famille des fromages frais, tout comme le cottage cheese et le fromage de mai (du sud de la Hollande). Leur particularité est de ne pas être affinés lors de la production.
Allergens
Utensils
Tags
Poulet haché aux épices méditerranéennes
100 gram
Mascarpone
25 gram
Basilic frais
5 gram
Gousse d'ail
1 stuk(s)
Poivron rouge pointu
1 stuk(s)
Copeaux de Grana Padano AOP
20 gram
Oignon
0.5 stuk(s)
Passata
100 gram
Spaghetti
90 gram
Huile d'olive
0.5 el
Cube de bouillon de bœuf à faible teneur en sel
0.25 stuk(s)
Poivre et sel
naar smaak
- Breng water met een flinke snuif zout aan de kook in een pot voor de pasta (zie Tip).
- Snijd de puntpaprika in smalle repen.
- Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Kook de pasta 10 - 12 minuten. Giet de pasta af, maar bewaar wat van het kookvocht en laat uitstomen.
Tip: Kook het water eerst in de waterkoker om tijd te besparen.
- Verhit een scheutje olijfolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Bak het gehakt in 4 - 5 minuten los samen met de knoflook en ui.
- Voeg de puntpaprika en de passata toe. Verkruimel het bouillonblokje boven de sauteerpan. Laat het geheel, afgedekt, 5 - 6 minuten pruttelen.
- Snijd ondertussen het basilicum grof.
- Haal, wanneer de saus klaar is, de saus van het vuur en roer de mascarpone erdoorheen.
- Voeg de pasta toe aan de saus. Meng 1 el van het achtergehouden kookvocht per persoon door de saus. Breng op smaak met flink wat peper en zout.
- Verdeel de pasta over de borden.
- Garneer met het basilicum en de Grana Padanovlokken.
3270
kJ
Energie (kJ)
782
kcal
Energie (kcal)
29.9
g
Vetten
14.7
g
waarvan verzadigd
83.7
g
Koolhydraten
16.8
g
waarvan suikers
8.7
g
Vezels
41.8
g
Eiwitten
2.2
g
Zout
