purée de pommes de terre à la pomme, poireau et noix de pécan
L'origine du brie remonte au 8e siècle. L'histoire raconte que l'empereur Charlemagne l'appréciait tellement qu'il s'en faisait livrer régulièrement à son château d'Aix-la-Chapelle !
Allergens
Utensils
Tags
Brie crémeux
50 gram
Pomme de terre
250 gram
Poireau
0.5 stuk(s)
Noix de pécan concassées
10 gram
Thym séché
0.5 zakje(s)
Portobello
1 stuk(s)
Pomme
0.5 stuk(s)
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Confiture de fraises
15 gram
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
2 el
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.5 el
Eau pour la sauce
50 ml
Vinaigre balsamique noir
0.5 el
Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel
0.5 stuk(s)
Moutarde
2 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
1
Poivre et sel
naar smaak
- Schil de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en verkruimel de helft van het bouillonblokje erboven.
- Kook 12 - 15 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snijd de prei in dunne halve ringen.
- Verhit een klontje boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de prei 10 - 12 minuten, of tot de prei zacht is.
- Snipper ondertussen de ui.
- Verhit een klein klontje boter in een andere pan op middelhoog vuur. Leg de portobello met de platte kant naar beneden in de pan, voeg de ui toe en bak 3 - 4 minuten.
- Draai de portobello om en bak, afgedekt, 3 - 4 minuten verder.
- Snijd de brie in sneetjes.
- Leg de brie op de portobello en laat de brie smelten. Haal vervolgens uit de pan en bewaar apart.
- Verhit opnieuw een klontje boter in dezelfde pan en blus af met de zwarte balsamicoazijn.
- Voeg de aardbeienconfituur, de tijm en de aangegeven hoeveelheid water voor saus toe.
- Verkruimel het overige bouillonblokje erboven en meng goed door.
- Laat de saus 1 - 2 minuten zachtjes indikken.
- Snijd ondertussen de appel in blokjes.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg een klein klontje boter en een scheutje melk of kookvocht toe en stamp goed door.
- Roer de appel en de mosterd erdoorheen. Breng op smaak met peper en zout.
- Leg de prei en de portobello op de puree.
- Besprenkel de portobello met de honing en garneer met de pecannoten.
- Serveer met de aardbei-balsamicosaus.
3506
kJ
Energie (kJ)
838
kcal
Energie (kcal)
37.5
g
Vetten
19.7
g
waarvan verzadigd
106
g
Koolhydraten
53.4
g
waarvan suikers
13.1
g
Vezels
17.3
g
Eiwitten
1.6
g
Zout
