purée de pommes de terre et jus à l'oignon
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
Tags
Steak mariné
1 stuk(s)
Pomme de terre
250 gram
Oignon rouge
0.5 stuk(s)
Carotte violette
0.5 stuk(s)
Carotte
1 stuk(s)
Thym séché
0.33 zakje(s)
Noisettes grillées
10 gram
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b7169-be862ad7.png)
Beurre [végétal]
1.5 el
Huile d'olive
1 el
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c96-c7aac1b2.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 el
Vinaigre de vin rouge
0.5 tl
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
40 ml
Moutarde
1 tl
![Lait [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8ac95b1ef8612fd5017-3d3b0975.png)
Lait [végétal]
Poivre et sel
naar smaak
- Verwarm de oven voor op 220 graden. Haal de steak uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
- Meng in een grote kom de honing met de rodewijnazijn en tijm.
- Snijd de wortels in staafjes, voeg toe aan de kom en besprenkel met een scheutje olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout en schep goed om.
- Verdeel de wortels over een bakplaat met bakpapier en rooster 20 - 25 minuten in de oven.
- Schep de wortels halverwege om en besprenkel met wat meer olijfolie indien nodig.
- De wortels zijn klaar wanneer de uiteinden lichtbruin zijn en de binnenkant zacht is.
- Schil ondertussen de aardappelen of was grondig en snijd in grove stukken.
- Voeg toe aan een pot en zet onder een laag water.
- Kook de aardappelen 12 - 15 minuten.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet af en leg terug in de pot.
- Snipper de ui en bereid de bouillon.
- Verhit een flinke klont boter in een pan op middelhoog vuur. Bak, zodra de pan goed is, de steak met ui 1 - 3 minuten per kant.
- Haal de steak uit de pan en breng op smaak met peper. Laat rusten onder aluminiumfolie.
- Blus de pan af met de bouillon en roer de helft van de mosterd erdoor. Houd op laag vuur warm tot serveren.
- Stamp met een aardappelstamper de aardappelen met een klontje boter en een scheutje melk of kookvocht naar smaak tot een puree.
- Roer de overige mosterd erdoor en breng op smaak met peper en zout.
- Hak ondertussen de hazelnoten grof.
- Serveer de puree op borden. Leg de wortels en steak erop.
- Verdeel de uiensaus over de steak en garneer de wortels met de hazelnoten.
3226
kJ
Energie (kJ)
771
kcal
Energie (kcal)
41.3
g
Vetten
15.5
g
waarvan verzadigd
70.8
g
Koolhydraten
20.1
g
waarvan suikers
12.4
g
Vezels
31.7
g
Eiwitten
0.8
g
Zout
