avec sauce citron-ail et quartiers de pommes de terre
Le zeste de citron donne de l'éclat à ces boulettes de poulet et contraste agréablement avec la sauce à l'ail. La vinaigrette crémeuse à l'aneth évoque la Méditerranée et les mini quartiers de pommes de terre sont tout simplement adorables. « Faible en glucides » (50 g de glucides ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de glucides par portion. « Faible en calories » (650 kcal ou moins) est fondé sur un calcul de la quantité de kilocalories par portion. Ingrédients : Poulet haché • Pomme de terre à chair jaune • Tomates Roma • Citron • Céleri • Épinards • Crème sure (substances laitières, substances laitières modifiées, amidon de maïs modifié, phosphate de sodium, citrate de sodium, carraghénane, gomme de caroube, gomme guar, enzyme microbienne, culture bactérienne, alginate de propylène glycol, gomme de xanthane) (lait) • Mayonnaise (huile de canola et/ou de soya, œuf entier liquide, jaune d'œuf surgelé, eau, sel, sucre, vinaigre, jus de citron concentré, extrait d'épices, moutarde, acide lactique, EDTA de calcium disodique) (moutarde, œuf) • Chapelure italienne (chapelure grillée [farine enrichie (farine de blé, orge maltée, niacine, sulfate ferreux, mononitrate de thiamine, riboflavine, acide folique), sirop de maïs à haute teneur en fructose, sirop de maïs, huile végétale partiellement hydrogénée, eau, levure, sel, sucres (cassonade, miel, mélasse, sucre, dextrose), gluten de blé, lactosérum, farine de soya, farine de seigle, farine de maïs, son d'avoine, farine de maïs, fécule de maïs, farine de riz, farine de pommes de terre, beurre, agents de conditionnement de la pâte (mono et diglycérides, stéaroyl-lactylate de sodium et/ou de calcium, lécithine de soya, carbonate de calcium, acide ascorbique), nutriments de levure (sulfate d'ammonium, sulfate de calcium, phosphate monocalcique), vinaigre distillé, lait écrémé, babeurre, acide citrique, vinaigre de céréales, datte, iodate de potassium, gomme de guar, phosphate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, acide lactique, propionate de calcium, sorbate de potassium, graines de sésame], sel, fromage pecorino romano importé (lait de brebis, sel, présure), épices, arômes naturels et artificiels, ail, oignon et persil) (orge, lait, avoine, seigle, sésame, soya, blé) • Bouillon de poulet en poudre (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), graisse de poulet, amidon de maïs, protéines végétales hydrolysées(maïs, soja), oignon déshydraté, extrait de levure, épices et herbes, extraits d'épices, poulet déshydraté, acide citrique, extrait de curcuma, curcuma, inosinate disodique, guanylate disodique, arôme naturel) (soya) • Mélange d’épices acidulé à l’ail (ail granulé, semoule de maïs, sel, flocons de poivrons déshydratés, épices, sucre, fines herbes, huile de canola, dioxyde de silicium, acide citrique) (sulfites) • Aneth.
Allergens
Utensils
Tags
Poulet haché
250 g
Citron
1 unit(s)
Bouillon de poulet en poudre
7.5 g
Chapelure italienne
4 tbsp
Mélange d’épices acidulé à l’ail
7 g
Pomme de terre à chair jaune
250 g
Jeunes épinards
56 g
Tomato
1 unit(s)
Mayonnaise
2 tbsp
Crème sure
43 mL
Aneth
3.5 g
Céleri
3 unit(s)
Huile*
5 tsp
Poivre*
0.25 tsp
Sel*
0.125 tsp
Sucre*
0.25 tsp
- Before starting, preheat the oven to 450˚F. Wash and dry all produce.
- Remove any brown spots from potatoes, then cut into 1/2-inch wedges.
- To a parchment-lined baking sheet, add potatoes, 1 tsp (2 tsp) Zesty Garlic Blend and 1 tbsp (1 1/2 tbsp) oil. Season with salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 20-22 min, flipping halfway through, until potatoes are tender and golden.
- Meanwhile, cut celery into 1/4-inch half-moons.
- Zest, then juice lemon.
- Finely chop half the dill (use all for 4 servings).
- Cut tomato into 1/2-inch pieces.
- Line another baking sheet with parchment paper.
- To a medium bowl, add chicken, breadcrumbs, stock powder, half the lemon zest and remaining Zesty Garlic Blend. Season with pepper, then combine.
- Roll mixture into 8 (16) equal-sized meatballs, then arrange on the prepared baking sheet.
- Roast in the top of the oven for 12-14 min, flipping halfway through, until cooked through.**
- Meanwhile, to a large bowl, add 1 tbsp (2 tbsp) sour cream, 2 tsp (4 tsp) oil, 1 tsp (2 tsp) lemon juice, 1 tbsp (1 1/2 tbsp) dill, 1/2 tbsp (1 tbsp) mayo and 1/4 tsp (1/2 tsp) sugar. Season with salt and pepper, then whisk to combine. Set aside (NOTE: This is your dill dressing.)
- To a small bowl, add remaining mayo, remaining sour cream, remaining lemon zest, 1/4 tsp (1/2 tsp) lemon juice and a pinch of sugar. Season with salt and pepper, then stir to combine. (NOTE: This is your lemon sauce.)
- When potatoes and meatballs are almost done, add spinach, celery and tomatoes to the bowl with dill dressing. Toss to combine.
- Divide wedges, meatballs and salad between plates.
- Dollop lemon-garlic sauce over meatballs.
- Sprinkle any remaining dill over top.
600
kcal
Calories
37
g
Fat
8
g
Saturated Fat
42
g
Carbohydrate
6
g
Sugar
6
g
Dietary Fiber
29
g
Protein
130
mg
Cholesterol
1300
mg
Sodium
0.2
g
Trans Fat
1650
mg
Potassium
150
mg
Calcium
4
mg
Iron
