avec amandes grillées et menthe
Ingrédients : Courgette • Poivron • Falafel (soya, blé) (pois chiches, eau, huile de canola/tournesol, farine de pois chiches, chapelure (farine enrichie, dextrose, sel, levure, huile de soya), flocons de pommes de terre (pommes de terre, mono et diglycérides, pyrophosphate acide de sodium, acide citrique), poudre à pâte, sel, oignon, ail, poudre d'oignon, herbes, piments serrano, dextrose, dextrine, racine de chicorée, cellulose en poudre, épices, bicarbonate de soude) • Oignon rouge • Boulgour (blé) (semoule de blé dur) • Citron • Sauce au yogourt (lait) (crème, lait pasteurisé, concentré de protéines de lait, yogourt (lait partiellement écrémé, lait écrémé en poudre, culture bactérienne), crème acidulée (substances laitières, fécule de maïs modifiée, gomme de guar, carraghénane, gomme de caroube, citrate de sodium, culture bactérienne), concombre, ail, citron, vinaigre, fécule de maïs modifiée, eau, huile de canola, sel, poivre blanc, herbes aromatiques, sorbate de potassium) • Feta (lait) (lait pasteurisé, lait partiellement écrémé, substances laitières modifiées, eau, sel, lipase, culture bactérienne, enzyme microbienne, cellulose, sorbate de potassium, acide lactique, natamycine, chlorure de calcium) • Amandes • Mélange d’épices turc (sulfites) (paprika en poudre, épices, oignon en poudre, ail en poudre, sel, herbes, oléorésine de paprika, huile de canola, dioxyde de silicium) • Bouillon de légumes en poudre (soya, sulfites) (sel, sucres (dextrose, extrait sec de sirop de maïs, sucre), légumes déshydratés (sulfite) (carotte, pomme de terre, oignon, poireau, poivrons rouges et verts, chou, céleri, tomate, ail), protéines végétales hydrolysées (maïs, soja) , fécule de pomme de terre, huile de palme, amidon de maïs, extrait de levure, huile de canola, extraits d'épices, herbe, extrait de curcuma, arôme naturel) • Menthe.
Allergens
Utensils
Tags
Falafel
150 g
Boulgour
0.5 cup
Courgette
1 unit(s)
Poivron
1 unit(s)
Oignon rouge
1 unit(s)
Menthe
7 g
Citron
1 unit(s)
Sauce au yogourt
3 tbsp
Feta, émietté
0.25 cup
Amandes, tranchées
28 g
Mélange d'épices turc
8 g
Bouillon de légumes en poudre
7.5 g
Huile*
2 tbsp
Sel*
0.125 tsp
Poivre*
0.125 tsp
- Before starting, preheat the oven to 425°F.
- Wash and dry all produce.
- To a medium pot, add 3/4 cup (1 1/2 cups) and vegetable stock powder. Cover and bring to a boil over high.
- Once boiling, add bulgur. Cover, remove from heat and let stand for 15-16 min, until bulgur is tender and liquid is absorbed.
- Fluff with a fork and season with salt and pepper, if you like.
- Meanwhile, core, then cut pepper into 1-inch pieces.
- Cut zucchini in half, lengthwise, then cut into 1/2-inch half moons.
- Peel, then cut onion into 1/2-inch pieces.
- To a parchment-lined baking sheet, add veggies and 1 tbsp (2 tbsp) oil. Season with Turkish Spice Blend, salt and pepper, then toss to coat.
- Roast in the middle of the oven for 15-17 min, until tender-crisp.
- Meanwhile, in a large non-stick pan, heat 1 tbsp (2 tbsp) oil over medium.
- Add falafel and almonds. (NOTE: Don't crowd the pan. Cook in batches for 4 servings if needed, using 1 tbsp oil per batch.) Lightly smash falafel into smaller pieces and pan-fry for 4-5 min, until golden.
- Meanwhile, strip mint leaves from stems. Roughly chop mint leaves.
- Zest, then juice half the lemon (use same for 4 servings). Cut remaining lemon into wedges.
- In a small bowl, combine yogurt sauce, 1/2 tbsp (1 tbsp) water, lemon zest and half the mint.
- Toss veggies with lemon juice.
- Divide bulgur and veggies between bowls.
- Top with crumbled falafel.
- Drizzle with yogurt sauce mixture.
- Sprinkle feta, almonds and remaining mint over top.
- Squeeze a lemon wedge over top, if you like.
750
kcal
Calories
40
g
Fat
7
g
Saturated Fat
83
g
Carbohydrate
10
g
Sugar
15
g
Dietary Fiber
23
g
Protein
15
mg
Cholesterol
1390
mg
Sodium
0.1
g
Trans Fat
1100
mg
Potassium
300
mg
Calcium
5
mg
Iron
