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Chakchouka traditionnelle aux œufs

Végétarien

Calorie Smart

Chakchouka traditionnelle aux œufs

Avec du chèvre et une baguette d’épeautre

Difficulté: 2/3

Middle East

La chakchouka est définitivement notre plat végétarien coup de coeur : elle est déclinable à l'infini en changeant de fromages et de garnitures. Celle-ci est à l'oeuf, un ingrédient riche en vitamines, minéraux et protéines. C'est le choix nutritif et gourmand par excellence !

Allergens

Lait (contient du lactose)

Œuf

Gluten

Utensils

Planche à découper

Couteau à fruits

Four

Wok avec couvercle

Assiette

Tags

Végétarien

Famille

Calorie Smart

SEO

Ingrédients

Oignon jaune

Oignon jaune

0.5 pièce(s)

Gousse d'ail

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Poivron rouge

Poivron rouge

0.25 pièce(s)

Poireau

Poireau

0.5 pièce(s)

Tomate allongée

Tomate allongée

2 pièce(s)

Persil plat

Persil plat

3 botte(s)

Œuf de poule élevée en plein air

Œuf de poule élevée en plein air

2 pièce(s)

Fromage de chèvre frais

Fromage de chèvre frais

40 g

Petite baguette à l'épeautre

Petite baguette à l'épeautre

1 pièce(s)

Huile d'olive

Huile d'olive

1 cs

Cube de bouillon de légumes

Cube de bouillon de légumes

0.25 pièce(s)

Poivre et sel

Poivre et sel

selon le goût

Preparation

1

préparation

Préchauffez le four à 210 degrés. Émincez l’oignon et écrasez l’ail ou hachez-le finement. Épépinez le piment rouge et le poivron, puis émincez-les. Coupez la tomate en morceaux et ciselez le persil.

2

Faire revenir les condiments

Faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon, l’ail et le piment rouge 2 minutes à feu moyen-vif. Ajoutez le poivron, la tomate et la moitié du persil.

3

Cuire

Ajoutez ensuite 30 ml d’eau par personne au wok, puis émiettez le cube de bouillon au dessus. Portez à ébullition en remuant, puis laissez mijoter 5 minutes à couvert. Salez et poivrez.

4

cuire les oeufs

Pour chaque œuf, faites un petit cratère dans le mélange de légumes, puis cassez-y l'œuf. Saupoudrez-les de sel et de poivre. Disposez le chèvre émietté sur l’ensemble, couvrez et laissez cuire les oeufs 10 minutes. Lors des 4 dernières minutes, retirez le couvercle, augmentez un peu le feu et laissez l’excédent d’eau s’évaporer.

5

Cuire la baguette

Pendant ce temps, enfournez la baguette d’épeautre pendant 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

6

Servir

Servez le plat sur les assiettes. Garnissez avec le reste de persil et accompagnez de la baguette d’épeautre.

Nutrition per serving

2515

kJ

Énergie (kJ)

601

kcal

Énergie (kcal)

24

g

Matières grasses

8.8

g

dont acides gras saturés

70

g

Glucides

18.5

g

dont sucres

30

g

Protéines

2.7

g

Sel

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