• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l'ail et l’oignon.
• Rincez et égoutez les lentilles. 

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans un wok ou une sauteuse. Faites-y revenir la moitié de l'oignon et l'ail 3-4 min.
• Saupoudrez ½ sachet de garam massala (ça pique ! Dosez-le selon votre goût) par personne. Remuez et faites cuire 1 min de plus.
• Ajoutez les lentilles et un grand volume d'eau pour les recouvrir. Couvrez et laissez mijoter 25-30 min, ou jusqu'à ce que les lentilles soient cuites. 

L'ASTUCE DU CHEF : Ajouter de l'eau si elle s'évapore trop vite. 

• Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen et faites-y revenir la moitié de l’oignon 2 min.
• Ajoutez ¼ sachet de curcuma et poursuivez la cuisson 1 min.
• Incorporez le riz et le bouillon, puis faites cuire 12-15 min à couvert. Versez éventuellement un peu d’eau si le riz s'assèche trop vite. Réservez-le sans couvercle.

• Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains et ajoutez-les à la sauteuse des lentilles. 
• Mélangez, puis versez le lait de coco (voir L'ASTUCE) et le zhoug. Salez et poivrez.
• Prolongez la cuisson de 4-5 min, ou jusqu'à ce que l'ensemble soit homogène. 

L'ASTUCE DU CHEF : Secouez le paquet de lait de coco afin que les éventuels grumeaux se décomposent.

• Concassez grossièrement les amandes. 
• Une fois le riz au curcuma cuit, ajoutez-y la moitié des oignons frits et les amandes. Mélangez. 

• Servez le riz dans des assiettes creuses.
• Ajoutez le dahl à côté. Saupoudrez le reste d'oignons frits.