• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez les tomates en petits dés de 5 mm. 
• Coupez les courgettes et l'oignon en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes de 5 mm. Ciselez l'ail.
• Recoupez le poulet en plus petits dés.

L’ASTUCE DU CHEF : Si votre poulet présente une odeur à l’ouverture, pas d’inquiétude : c’est lié à l’emballage qui préserve sa qualité. Laissez-le s’aérer quelques minutes. Une fois cuisiné, il sera délicieux !

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet de tous les côtés avec la moitié de l'ail 5-6 min, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à cœur.
• Salez, poivrez, et réservez-le hors de la poêle. 
• Ajoutez un petit filet d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les courgettes, l'oignon et le reste d'ail 8-10 min à feu moyen-vif, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante. Poivrez. 

L'ASTUCE DU CHEF : Le pesto étant déjà salé, ne salez pas trop votre préparation. Vous pourrez ajuster l’assaisonnement avant de déguster si besoin.

• Pendant ce temps, dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un petit filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez. Ajoutez les tomates et laissez mariner.
• Hors du feu, ajoutez le poulet et la quantité indiquée de pesto dans la poêle avec les légumes.
• Mélangez bien et laissez refroidir.
• Au moment de servir, ajoutez la salade dans le saladier et mélangez bien. 

• Disposez la salade dans des assiettes creuses (voir L'ASTUCE). 
• Servez la poêlée de légumes et de poulet au pesto par-dessus.  
• Parsemez le plat de copeaux de grana padano.