• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez les tomates en petits dés de 5 mm (voir CONSEIL). 
• Coupez les courgettes et l'oignon en deux dans la longueur, puis en fines demi-lunes de 5 mm.
• Recoupez le poulet en plus petits dés.

CONSEIL : Utilisez un couteau à dents pour couper vos tomates plus facilement !

• Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Faites-y dorer le poulet de tous les côtés 5-6 min, jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il ne soit plus rosé à cœur.
• Salez, poivrez, et réservez-le hors de la poêle. 
• Ajoutez un filet d'huile d'olive dans la poêle et faites cuire les courgettes et l'oignon 3-5 min à feu moyen-vif.
• Ajoutez les tomates et faites cuire 5 min de plus, ou jusqu'à ce que la courgette soit légèrement fondante. Poivrez. 

CONSEIL : Le pesto étant déjà salé, ne salez pas trop votre préparation. Vous pourrez ajuster l’assaisonnement avant de déguster si besoin.

• Hors du feu, ajoutez le poulet et le pesto dans la poêle avec les légumes.
• Mélangez bien. 
• Dans un saladier, faites une vinaigrette en mélangeant un filet d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Poivrez. 
• Au moment de servir, ajoutez la salade et mélangez bien. 

• Disposez la salade dans des assiettes creuses (VOIR CONSEIL). 
• Servez la poêlée de légumes et de poulet au pesto par-dessus.  
• Parsemez le plat de copeaux de grana padano.

 CONSEIL : Servez la salade séparément si vous ne l'aimez pas chaude.