avec des tomates cerises confites
Un plat qui chante «ti amo» à chaque bouchée ! Rigatoni al dente, pesto parfumé, tomates cerises doucement confites et burrata crémeuse sont au menu pour la Fêtes de Mères. Des saveurs ensoleillées qui raviront tout le monde. Le pesto utilisé dans ce plat contient de la présure animale.
Allergens
Utensils
Tags
Tête d'ail
0.5 pièce(s)
Burrata
0.5 pièce(s)
Rigatoni
90 g
Tomates cerises rouges
0.5
Pesto vert alla genovese
0.5 sachet(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Vinaigre balsamique noir
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau salée à ébullition.
- Ciselez l'ail.
- Sortez la burrata du réfrigérateur pour qu'elle redevienne un peu plus crémeuse en se réchauffant.
- Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y les tomates cerises et faites-les revenir à couvert 2-3 min.
- Pendant ce temps, ajoutez les rigatoni à la casserole d'eau bouillante et faites-les cuire 11-13 min. Réservez ¼ louche d'eau de cuisson par personne, puis égouttez-les.
- Ajoutez l'ail et le sucre à la poêle des tomates, salez et poivrez. Prolongez la cuisson de 4-5 min, toujours à couvert et à feu moyen. Remuez régulièrement les tomates pour qu'elles cuisent sur tous les côtés.
- Retirez le couvercle, déglacez avec 1 cs de vinaigre balsamique noir par personne et coupez le feu.
- Égouttez et déchirez la burrata en morceaux.
- Remettez les rigatoni dans la casserole à feu moyen. Ajoutez le pesto et l'eau de cuisson réservée. Salez généreusement et poivrez.
- Mélangez 1-3 min, ou jusqu'à ce que le pesto enrobe bien les pâtes et que le tout soit chaud.
- Versez les rigatoni au centre d'assiettes creuses.
- Disposez les tomates cerises poêlées par-dessus, ainsi que l'équivalent de ½ burrata par assiette.
3823
kJ
Énergie (kJ)
914
kcal
Énergie (kcal)
55.9
g
Matières grasses
14.5
g
dont acides gras saturés
76.9
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
22.6
g
Protéines
2.19
g
Sel
