avec du brocoli & du gingembre
Notre canard est 100% origine France*. *En cas de problème d'approvisionnement nous favorisons des fournisseurs européens de qualité équivalente.
Allergens
Utensils
Tags
Riz
75 g
Brocoli
0.5 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Gingembre frais
1 cm
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Sauce soja
0.5 sachet(s)
Filet de canard
1 pièce(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
1 sachet(s)
Huile de tournesol
1 cs
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Portez une casserole d'eau à ébullition pour le riz.
- Coupez les bouquets de brocoli en petites fleurettes et les tiges en morceaux de 1 cm.
- Râpez l'ail (ou ciselez-le) et le gingembre, avec la peau si vous le souhaitez (ça pique ! Dosez-le selon votre goût).
- Coupez l'oignon en fines demi-lunes.
- Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes.
- Faites cuire le riz 12-14 min dans l'eau bouillante, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Égouttez-le, mélangez-le avec la moitié du gingembre et réservez-le à couvert.
- Faites chauffer un petit filet d'huile de tournesol dans un wok à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y l'ail, le reste de gingembre, l'oignon, le brocoli et la carotte.
- Faites-les sauter 3-4 min, ajoutez un filet d'eau, couvrez, puis prolongez la cuisson de 7-8 min, ou jusqu'à ce que les légumes soient légèrement fondants.
- Coupez le feu et déglacez avec 10 ml de sauce soja par personne.
- Salez légèrement et poivrez, réservez à couvert.
- Faites chauffer une poêle à sec à feu moyen.
- Une fois chaude, faites-y cuire les filets de canard 6 min côté peau, puis 5-6 min sur chaque face. Vérifiez la cuisson à cœur (selon votre goût). Le canard sera bien cuit à cœur.
- Déglacez la poêle avec la sauce chili (ça pique ! Dosez-la selon votre goût) et un mince filet d'eau. Faites réduire la sauce 1-2 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit nappante.
- Retournez le canard dans la sauce pour l'en enrober.
- Servez le riz : placez-le dans un bol, et retournez le bol au centre d'assiettes creuses pour former un dôme.
- Servez les légumes et le canard à côté du riz. Nappez la viande de sauce.
3059
kJ
Énergie (kJ)
731
kcal
Énergie (kcal)
28.2
g
Matières grasses
7.1
g
dont acides gras saturés
84.8
g
Glucides
15.2
g
dont sucres
37.7
g
Protéines
2.47
g
Sel
