• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Préparez le bouillon avec de l'eau chaude.
• Ciselez finement l’oignon et l’ail.

• Dans une casserole, faites revenir une noisette de beurre avec l’oignon et l’ail 2 min à feu doux.
• Ajoutez-y l’orzo et faites cuire 1 min de plus en remuant.
• Versez le bouillon par-dessus et faites cuire le tout 10-12 min à feu doux et à couvert. Remuez souvent. Ajoutez un peu d’eau si l’orzo s’assèche trop.

• Pendant ce temps, faites torréfier les amandes effilées dans un wok ou une sauteuse à sec et à feu moyen jusqu’à ce qu’elles commencent à dorer.
• Réservez-les hors du wok.

• Remettez le wok à feu moyen-vif et ajoutez-y un petit filet d'huile d'olive.
• Après avoir lavé les épinards, déchirez-les grossièrement avec vos mains au-dessus et faites-les réduire en remuant. Salez et poivrez, puis faites cuire 3 min à feu moyen-vif.

• Ajoutez la moitié des copeaux de grana padano et le pesto rosso à l’orzo dans la casserole et laissez-les fondre 1 min en remuant.
• Versez le tout dans le wok avec les épinards et faites cuire 1 min supplémentaire.

LE SAVIEZ-VOUS ? L’orzo est une variété de pâte dont le nom provient de sa forme, le mot «orzo» signifiant «orge» en italien.

• Disposez l’orzo dans des assiettes creuses.
• Garnissez avec les amandes effilées et le reste des copeaux de grana padano.