avec une vinaigrette fraîche à l'aneth
Pour vous, comme pour la planète, nous faisons tout notre possible pour vous proposer des légumes de saison issus de fournisseurs sélectionnés avec soin. Cette sélection rigoureuse garantit des ingrédients riches en saveurs, pour le plus grand plaisir de vos papilles.
Allergens
Utensils
Tags
Pommes de terre
250 g
Concombre
1 pièce(s)
Aneth
0.25 sachet(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Sucrine
0.5 pièce(s)
Filet de saumon avec peau
1 pièce(s)
Huile d'olive
1.5 cs
Vinaigre de vin rouge ou de cidre
1 cc
Miel
0.5 cc
Moutarde
3 cc
Beurre
1 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 230°C (210°C chaleur tournante).
- Lavez bien, puis coupez les pommes de terre en potatoes de 1 cm. Tamponnez-les avec de l’essuie-tout pour qu'elles soient croustillantes après cuisson.
- Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mélangez-les avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et enfournez-les 20-25 min, ou jusqu’à ce qu'elles soient dorées et fondantes à cœur.
- Pendant ce temps, lavez bien le concombre et coupez-le en fines rondelles.
- Ciselez finement l’aneth et l’oignon séparément.
- Coupez la sucrine en fines lanières.
- Faites une vinaigrette en mélangeant du vinaigre de vin rouge ou de cidre, du miel, l'aneth et un petit filet d’huile d’olive avec une pointe de moutarde dans un saladier. Salez et poivrez.
- Au moment de servir, mélangez le concombre, l’oignon, la sucrine à la vinaigrette.
- Tamponnez les filets de saumon avec de l’essuie-tout.
- À la cuillère ou avec un pinceau, badigeonnez-les du reste de moutarde sur toutes les faces. Salez et poivrez.
- Faites chauffer une noisette de beurre dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y d’abord cuire le saumon 2-3 min côté peau, puis 1-2 min de l’autre côté. Salez et poivrez légèrement.
- Servez les potatoes dans les assiettes.
- Disposez le saumon à la moutarde et la salade scandinave à côté.
2707
kJ
Énergie (kJ)
647
kcal
Énergie (kcal)
33.8
g
Matières grasses
7.3
g
dont acides gras saturés
56.2
g
Glucides
9.5
g
dont sucres
26.6
g
Protéines
0.64
g
Sel
