• Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
• Coupez le céleri en gros tronçons.
• Épluchez l'ail et l’oignon. Coupez l'oignon en quatre, puis hachez-le avec l'ail et le céleri dans le robot 10 secondes | vitesse moyenne.
• Rabattez les légumes au fond du bol avec une spatule.

• Versez un filet d'huile d'olive par-dessus les légumes et faites cuire 2 min | 120°C | sens inverse | vitesse minimum.
• Ajoutez le riz et faites cuire le tout 3 min | 100 °C | sens inverse | vitesse minimum.
• Pendant ce temps, coupez 125g de tomates cerises par personne en deux.

• Versez 180 ml d'eau par personne dans la cuve du robot, ajoutez la moitié des tomates cerises, ⅓ sachet d'origan par personne et émiettez le cube de bouillon par-dessus.
• Laissez mijoter le risotto 18 min | 100°C | sens inverse | vitesse minimum.

• Pendant que le risotto cuit, égouttez et coupez la mozzarella en deux.
• Effeuillez le basilic. Râpez finement le parmesan.
• Dans un petit bol, mélangez, par personne : ½ cc de miel et ½ cs de vinaigre balsamique noir.

• Au bout de 18 min de cuisson du risotto (voir CONSEIL), ajoutez le parmesan râpé. Rectifiez l'assaisonnement selon votre goût.
• Mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que le parmesan soit bien incorporé.

CONSEIL : Si le riz n'est pas assez cuit à votre goût, rajoutez un peu d'eau et continuez la cuisson 2 min.

• Servez le risotto à la tomate dans les assiettes.
• Disposez le reste de tomates cerises et les moitiés de mozzarella par-dessus.
• Arrosez du mélange vinaigre balsamique et miel (selon votre goût) et déchirez grossièrement les feuilles de basilic par-dessus.