avec du houmous & du concombre
Voici un bowl réconfortant, mariant du poulet parfumé aux épices, du concombre mariné avec du boulgour et des légumes rôtis. Le véritable atout ? Le houmous crémeux qui donne envie d'y revenir.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
35 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Tête d'ail
1 pièce(s)
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Citron
0.5 pièce(s)
Concombre
0.5 pièce(s)
Blanc de poulet
100 g
Persil plat et menthe
0.25 sachet(s)
Houmous
40 g
Cube de bouillon de volaille
0.25 pièce(s)
Huile d'olive
1 cs
Sucre
0.5 cc
Poivre et sel
selon le goût
- Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !
- Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
- Portez une grande casserole d'eau à ébullition avec le cube de bouillon.
- Ajoutez le boulgour, couvrez et faites cuire à feu doux 15-17 min. Remuez régulièrement. Égouttez et laissez reposer sans couvercle pour que le boulgour tiédisse.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en gros dés de 1,5 cm. Épluchez et coupez la carotte en fines demi-lunes de 5 mm.
- Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, mélangez la carotte, l'oignon et les gousses d'ail (non pelées) avec un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Enfournez 30-35 min dans la partie haute du four, ou jusqu'à ce que les légumes soient colorés et que la pointe d'un couteau y rentre facilement.
- À mi-cuisson, ajoutez ½ cc d'épices du Moyen-Orient par personne (ça pique ! Dosez-les selon votre goût) et mélangez.
- Coupez le citron en quartiers. Coupez le concombre en deux dans l'épaisseur, retirez-en les graines avec une cuillère et coupez-le en fines demi-lunes.
- Placez le concombre dans un grand bol, ajoutez-y une pincée de sel et de sucre et le jus d'¼ de citron par personne.
- Mélangez bien et laissez mariner. Remuez de temps à autre.
- Recoupez les dés de poulet en plus petits morceaux.
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir les dés de poulet et 1 cc du mélange d'épices du Moyen-Orient par personne 5-6 min de tous les côtés, ou jusqu’à ce que la chair du poulet soit opaque à cœur. Salez, poivrez et réservez.
- Effeuillez, puis hachez finement la menthe et le persil.
- Dans un saladier, mélangez les ¾ de la menthe et du persil ainsi que quelques gouttes de jus de citron et un filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
- Quand les légumes sont cuits, sortez la plaque du four et écrasez bien les gousses d'ail afin d'en faire sortir la chair, puis enlevez sa peau.
- L'ail sera confit. Écrasez-le avec une fourchette et mélangez-le aux autres ingrédients.
- Ajoutez le boulgour et les légumes rôtis au saladier contenant la vinaigrette. Mélangez.
- Servez le boulgour dans des assiettes creuses.
- Disposez par-dessus et en cercle le poulet, le concombre mariné ainsi que le houmous.
- Saupoudrez du reste d'herbes et servez avec le reste des quartiers de citron s'il y en a.
2633
kJ
Énergie (kJ)
629
kcal
Énergie (kcal)
25.6
g
Matières grasses
4.5
g
dont acides gras saturés
58.5
g
Glucides
21.5
g
dont sucres
33.6
g
Protéines
3.42
g
Sel
