Veillez à bien respecter les quantités indiquées à gauche pour préparer votre recette !

_Préchauffez le four à 210°C (190°C chaleur tournante).

_Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquez-la avec une fourchette, puis repliez les bords afin de former une bordure de 5 mm.

_Enfournez-la sans attendre que le four soit chaud 6-8 min, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.

CONSEIL: LE SAVIEZ-VOUS ? Cuire une pâte à blanc consiste à la précuire sans garniture. Cela permet d'éviter que la pâte détrempe avec un appareil un peu trop liquide ou qui rend beaucoup de jus à la cuisson.

_Pendant ce temps, coupez l’oignon en fines demi-lunes et ciselez l’ail. 

_Nettoyez les champignons avec un essuie-tout humide, puis coupez-les en tranches de 1 cm.

_Faites chauffer le beurre et un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse à feu vif. Faites-y revenir l'oignon, les champignons et l’ail 5-7 min, ou jusqu’à ce que l’eau se soit évaporée. Salez et poivrez. Baissez le feu à moyen-vif si les légumes accrochent.

_Déglacez avec ½ cs de vinaigre balsamique blanc par personne. 

_Hors du feu, ajoutez le fromage frais aux herbes. Mélangez bien. 

_Dans un petit bol, mélangez la crème avec la moitié de la moutarde. 

_Sortez la pâte du four et étalez la crème à la moutarde dessus. 

_Répartissez le mélange champignons et oignon par-dessus. Saupoudrez de fromage râpé et enfournez 6-10 min, ou jusqu’à ce que la pâte soit cuite et le fromage légèrement gratiné.

_Pendant ce temps, faites une vinaigrette en mélangeant le reste de moutarde avec un filet d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, du sel et du poivre dans un saladier.

_Juste avant de servir, ajoutez la salade et mélangez bien.

_Coupez la tarte fine en parts.

_Servez-la dans les assiettes avec la salade.