sauce tomate, roquette et Grana Padano
Les tagliatelle sont des pâtes italiennes traditionnelles, connues pour leur forme plate et allongée. Originaires des régions d'Emilia-Romagna et de Marche, elles sont généralement servies avec une sauce crémeuse et onctueuse.
Allergens
Utensils
Tags
Crevettes
60 g
Dés de chorizo
60 g
Concentré de tomate
0.5
Mélange d’épices siciliennes
0.5 sachet(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Tomates cerises rouges
125 g
Roquette
20 g
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Tagliatelle fraîches
125 g
Crème liquide
150 g
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Pour les tagliatelle, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le chorizo avec les crevettes 3 minutes jusqu'à ce que le chorizo soit légèrement doré. Réservez les deux hors de la poêle.
- Faites chauffer la même poêle à feu moyen-vif et cuire l'ail, l'oignon et les tomates cerises 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le concentré de tomate et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes en remuant.
- Ajoutez-y ensuite la crème liquide et les épices siciliennes.
- Laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites cuire les tagliatelle 4 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu d'eau de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.
- Pendant ce temps, ajoutez le chorizo et les crevettes à la sauce dans la poêle.
- Baissez le feu et laissez réduire jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
- Ajoutez les tagliatelle à la sauce avec 1 à 2 cs de leur liquide de cuisson par personne. Mélangez bien.
- Servez la roquette sur les assiettes. Déposez-y les tagliatelle.
- Garnissez du Grana Padano pour apprêter.
4524
kJ
Énergie (kJ)
1081
kcal
Énergie (kcal)
55.3
g
Graisses
27.3
g
dont saturés
97.5
g
Glucides
21.1
g
dont sucres
8.5
g
Fibres
51.1
g
Protéines
3.3
g
Sel
