pecorino et persil
Ingrédient à la une dans votre box ! Le pecorino est un fromage italien au lait de brebis. Il ressemble beaucoup au Parmigiano Reggiano, mais son temps d'affinage est plus court, d'où sa saveur plus douce comparée à celle du parmesan.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Champignons
150 g
Linguine
90 g
Persil frisé frais
2.5 g
Crème liquide
50 g
Pecorino râpé AOP
20 g
Lardons
50 g
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les linguine, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans une casserole.
- Écrasez ou émincez l'ail. Émincez l'oignon.
- Coupez les champignons en 4.
- Faites cuire les linguine 8 à 10 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en 30 ml d'eau de cuisson par personne, puis égouttez et réservez.
- Faites chauffer une grande sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
- Faites-y cuire les lardons 4 minutes. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Dans la même sauteuse, faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu moyen-vif et cuire les champignons 3 à 4 minutes.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites cuire 1 à 2 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les linguine, les lardons et la crème aux champignons.
- Augmentez le feu et ajoutez l'eau de cuisson réservée.
- Mélangez bien et faites cuire 3 à 4 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et réduit.
- Retirez la sauteuse du feu. Ajoutez-y 1 noix de beurre et la moitié du persil et du pecorino.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien.
- Servez les linguine sur les assiettes.
- Garnissez du reste de persil et de pecorino.
3300
kJ
Énergie (kJ)
789
kcal
Énergie (kcal)
40
g
Graisses
19.8
g
dont saturés
73
g
Glucides
8.9
g
dont sucres
6.5
g
Fibres
31.9
g
Protéines
2.6
g
Sel
