• Préparez le bouillon.
• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail.

Le saviez-vous ? L'oignon renferme de la vitamine C. Celle-ci aide notamment votre corps à mieux absorber le fer contenu dans votre alimentation.

• Faites fondre la moitié du beurre dans la casserole à feu moyen-doux et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
• Ajoutez-y l’orzo et poursuivez la cuisson 1 minute.
• Versez ensuite le bouillon, couvrez et faites cuire 10 à 12 minutes. Remuez régulièrement. Ajoutez éventuellement un peu d’eau si l’orzo s’assèche trop.

• Faites fondre le reste de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons 5 à 6 minutes. 
• Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux.
• Ajoutez les champignons ainsi que la moitié des dés de fromage aux fines herbes à l’orzo.
• Laissez fondre le fromage en remuant. Salez et poivrez à votre goût.

• Servez l'orzotto aux champignons sur les assiettes.
• Garnissez du basilic et du reste de dés de fromage aux fines herbes.