poireau et carotte
Classique de la cuisine française, la blanquette est traditionnellement préparée avec du veau ou du poulet mijoté dans une sauce blanche. Saveurs délicates, sauce crémeuse et onctuosité ; tout est réuni dans ce plat des plus réconfortants.
Allergens
Utensils
Tags
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Poireau
0.5 pièce(s)
Carotte
0.5 pièce(s)
Échalote
1 pièce(s)
Riz basmati
75 g
Feuille de laurier
1 pièce(s)
Filet de poulet
1 pièce(s)
Crème liquide
40 g
Persil plat frais
5 g
Citron vert
0.25 pièce(s)
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
100 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Eau pour le riz
180 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Coupez la carotte et le poireau en fines demi-rondelles.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une grande sauteuse à feu moyen-vif et cuire l'ail avec la carotte et le poireau 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez-y le bouillon, puis baissez le feu et couvrez. Laissez mijoter 10 minutes.
- Pendant ce temps, émincez finement l'échalote.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une casserole en inox à feu moyen-vif et cuire l'échalote 2 à 3 minutes.
- Ajoutez-y le riz et faites-le griller 1 minute. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Ajoutez la feuille de laurier et 1 pincée de sel à la casserole en inox.
- Faites cuire doucement 10 à 12 minutes à petit bouillon. Ajoutez un peu d'eau si nécessaire.
- Pendant ce temps, coupez le citron vert en quartiers et ciselez finement le persil.
- Coupez le poulet en dés, puis ajoutez-les aux légumes dans la sauteuse. Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit à cœur.
- Ajoutez la crème, la moitié du persil et le jus d'1 quartier de citron vert par personne à la sauteuse.
- Laissez mijoter et épaissir. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le riz sur les assiettes et déposez-y la blanquette.
- Garnissez du persil restant. Accompagnez des quartiers de citron vert restants.
2715
kJ
Énergie (kJ)
649
kcal
Énergie (kcal)
21.5
g
Graisses
9.7
g
dont saturés
82.8
g
Glucides
12.6
g
dont sucres
8.3
g
Fibres
37.2
g
Protéines
0.6
g
Sel
