• Préparez le bouillon dans la casserole.
• Retirez la casserole du feu. Ajoutez-y la semoule, les raisins secs et le riz de chou-fleur. Ne mélangez pas. Laissez reposer ainsi 8 minutes à couvert.
• Égrenez ensuite à la fourchette.

• Coupez l'oignon en demi-rondelles. 
• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire le poulet avec l'oignon et les épices siciliennes 7 minutes. 
• Déglacez avec l'eau (voir tableau des ingrédients), puis salez et poivrez à votre goût.
• Coupez la tomate en dés et le concombre en fines demi-rondelles. 

• Ciselez le persil. 
• Ajoutez la tomate, le concombre, le persil et la semoule préparée à l'étape 1 au saladier. 
• Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût. Mélangez bien.

Le saviez-vous ? Le concombre contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.

• Servez la salade de semoule dans des grands bols et déposez-y le poulet. 
• Garnissez des graines de courge et arrosez de sauce au yaourt.