salade de roquette, basilic et citron
Composez votre repas de fêtes idéal en combinant nos recettes spéciales de Noël. Ce plat principal en est un délicieux exemple ! Découvrez toutes les options de la catégorie Noël.
Allergens
Utensils
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Gousse d’ail
1 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Concentré de tomate
0.25
Tomates cerises en boîte
0.33 boîte(s)
Crevettes
80 g
Basilic frais
2.5 g
Roquette
20 g
Riz pour risotto
75 g
Huile d'olive
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Vinaigre balsamique noir
0.5 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C. Préparez le bouillon.
- Écrasez ou émincez l’ail. Émincez l'oignon. Prélevez le zeste du citron. Taillez le citron en 6 quartiers. Pressez-en 1 par personne dans le petit bol.
- Épongez les crevettes avec l’essuie-tout.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d’huile d’olive, la moitié de l’ail et du zeste de citron.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la grande casserole.
- Faites-y revenir l'oignon et le reste d’ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 à 2 minutes. Ensuite, incorporez le concentré de tomate.
- Ajoutez 1/3 du bouillon et laissez le riz s’en imprégner lentement en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération 2 fois avec le reste du bouillon.
- Le risotto est cuit dès que les grains sont moelleux à l’extérieur et encore « al dente » à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire plus longtemps si vous souhaitez un risotto moins « al dente ».
- Égouttez les tomates cerises et transférez-les dans le plat à four. Arrosez d’1 filet huile d’olive et du vinaigre balsamique. Salez, poivrez et mélangez bien.
- Enfournez 15 minutes.
- Pendant ce temps, dans le saladier, mélangez la roquette avec le jus de citron et l’huile d’olive vierge extra. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire les crevettes 3 minutes - ou jusqu’à ce qu'elles soient rosées. Ensuite, réservez-les hors de la poêle.
- Ciselez finement le basilic. Mettez-le dans le 2e petit bol et mélangez-le avec le reste du zeste de citron.
- Ajoutez la moitié du mélange au risotto, ainsi que les tomates et les crevettes avec leur jus de cuisson. Mélangez bien.
- Servez le risotto sur les assiettes. Disposez la salade de roquette à côté.
- Garnissez du mélange de basilic et citron restant.
- Accompagnez des quartiers de citron.
2595
kJ
Énergie (kJ)
620
kcal
Énergie (kcal)
23.8
g
Graisses
7.3
g
dont saturés
81.7
g
Glucides
12.6
g
dont sucres
5.9
g
Fibres
21.3
g
Protéines
1.9
g
Sel
