Fromage à la grecque rôti, tomates cerises et noix de pécan

Ingrédients

Pomme de terre

200 g

Patate douce

75 g

Oignon rouge

1 pièce(s)

Tomates cerises rouges

125 g

Poivron rouge pointu

0.5 pièce(s)

Épices italiennes

0.5 sachet(s)

Noix de pécan concassées

10 g

Fromage à la grecque

50 g

Roquette et mâche

30 g

Cube de bouillon de légumes à faible teneur en sel

0.25 pièce(s)

Huile d'olive

1 cs

Moutarde

0.5 cs

Huile d'olive vierge extra

0.5 cs

Vinaigre balsamique noir

1.5 cc

Lait [végétal]

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Préchauffez le four à 220°C.
Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients).
Pesez les pommes de terre et la patate douce. Épluchez-les - ou lavez-les bien - et coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes dans la casserole. Ensuite, prélevez-en un peu de liquide de cuisson, puis égouttez-les et réservez-les.

Coupez l'oignon en demi-rondelles et le poivron pointu en lanières.
Ajoutez-les, ainsi que les tomates, au plat à four.
Disposez le morceau entier de fromage à la grecque au milieu du plat, sur les légumes.
Arrosez de vinaigre balsamique et saupoudrez des épices italiennes. Arrosez généreusement d'huile d'olive. Salez et poivrez à votre goût.

Enfournez le plat 15 à 18 minutes.
Parsemez des noix de pécan et remettez au four 3 à 5 minutes.
Écrasez les pommes de terre et la patate douce avec 1 filet de lait, ou de liquide de cuisson réservé.
Incorporez-y la moutarde, puis salez et poivrez à votre goût.

Servez la roquette et la mâche sur les assiettes. Arrosez d'1 filet d''huile d'olive vierge extra.
Disposez-y d'abord la purée, puis les légumes rôtis et enfin le fromage et les noix de pécan.
Arrosez des jus de cuisson restés dans le plat à four à votre convenance.

Nutrition per serving

3117

Énergie (kJ)

745

kcal

Énergie (kcal)

39.7

Graisses

12.5

dont saturés

77.3

Glucides

23.6

dont sucres

13.8

Fibres

20.3

Protéines

1.8

Sel