riz à l'ail, broccolini et furikake
Les fèves de soja poussent en gousses sur des tiges, comme les haricots. En japonais, on les appelle « edamame », « eda » signifiant tige et « mame », haricot. Vous l'aurez compris : des haricots sur tiges !
Allergens
Utensils
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Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Riz long grain
75 g
Carotte
0.5 pièce(s)
Brocoli Bimi
100 g
Sauce teriyaki
25 g
Furikake
0.5 sachet(s)
Fèves de soja
25 g
Filet de saumon
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
200 ml
Eau
30 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Huile de tournesol
1 cs
Vinaigre de vin blanc
2 cs
Sucre
1 cc
Eau pour la sauce
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la casserole à feu doux et revenir l'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez-y le riz et le bouillon, couvrez et faites cuire 12 à 15 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu et réservez 5 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire et réservez sans couvercle.
- Détaillez la carotte en rubans à l'aide de l'éplucheur ou du rabot à fromage. Coupez les broccolini en tronçons de 4 cm.
- Dans le bol, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre, puis ajoutez-y la carotte.
- Salez et poivrez à votre goût, puis mélangez bien et réservez jusqu'au service.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et cuire le broccolini 2 minutes. Ensuite, ajoutez-y l'eau (voir tableau des ingrédients).
- Laissez mijoter 3 à 5 minutes à couvert. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poisson 2 à 3 minutes côté peau.
- Badigeonnez-le de sauce teriyaki et retournez-le.
- Poursuivez-en la cuisson 2 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût, puis réservez-le hors de la poêle.
- Ajoutez l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients) à la poêle utilisée pour le poisson et mélangez bien pour former une sauce.
- Servez le riz à l'ail sur les assiettes et déposez-y le broccolini, les rubans de carotte, les fèves de soja et le poisson.
- Arrosez le tout de sauce teriyaki et garnissez de furikake.
3751
kJ
Énergie (kJ)
896
kcal
Énergie (kcal)
43.1
g
Graisses
6.3
g
dont saturés
88.9
g
Glucides
20.7
g
dont sucres
4.5
g
Fibres
34.5
g
Protéines
2.8
g
Sel
