Émincés façon bœuf laqués et stoemp de chicorée

Ingrédients

Pomme de terre

300 g

Chicorée découpée

150 g

Carotte

0.5 pièce(s)

Mélange d’épices coréennes

0.5 sachet(s)

Émincés de steak végétarien

80 g

Gousse d’ail

1 pièce(s)

Oignon nouveau

0.33 bouquet(s)

Sauce asiatique douce

35 g

Oignons frits

15 g

Huile de tournesol

0.5 cs

Beurre [végétal]

0.5 cs

Moutarde

0.5 cc

Sauce soja sucrée

1 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour les pommes de terre et la carotte, portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la grande casserole.
Épluchez les pommes de terre et la carotte, ou lavez-les bien. Coupez-les en gros morceaux.
Faites-les cuire 12 à 15 minutes à couvert dans la casserole. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Pendant ce temps, faites bouillir de l'eau dans une bouilloire.
Transférez la chicorée dans la passoire. Versez-y l'eau bouillante et appuyez avec le dos d'une cuillère pour en sortir l'excédent de liquide.
Écrasez la carotte et les pommes de terre avec la moutarde et 1 noix de beurre.
Incorporez-y la chicorée et les épices coréennes, puis salez et poivrez à votre goût.

Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail.
Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
Faites chauffer1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail avec le blanc de l'oignon nouveau 1 minute.

Ajoutez les émincés façon bœuf à la sauteuse. Faites cuire 6 minutes en remuant de temps en temps.
Ajoutez la sauce soja sucrée et la sauce asiatique. Poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes.
Servez le stoemp dans des assiettes creuses et déposez-y les émincés façon bœuf laqués.
Garnissez du vert de l'oignon nouveau et des oignons frits.

Nutrition per serving

3156

Énergie (kJ)

754

kcal

Énergie (kcal)

25.7

Graisses

8.5

dont saturés

95.4

Glucides

21.8

dont sucres

Fibres

30.9

Protéines

3.9

Sel