salade à la crème aigre et sauce au piment doux
La crème aigre est obtenue en fermentant de la crème fraîche avec de l'acide lactique. Sa saveur fraîche et acidulée en fait un excellent accompagnement aussi bien pour les plats salés que sucrés !
Allergens
Utensils
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Pomme de terre
250 g
Crème aigre BIO
25 g
Paprika en poudre
0.999 cc
Aiguillettes de poulet
100 g
Concombre
0.5 pièce(s)
Chapelure panko
25 g
Sauce au chili sucrée et épicée
1 sachet(s)
Laitue
0.5 head
Huile d'olive
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
1 cc
Moutarde
1 cc
Huile de tournesol
30 ml
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 220°C.
- Épluchez les pommes de terre, ou lavez-les bien, puis taillez-les en frites de maximum 1 cm d'épaisseur.
- Dans le bol, mélangez-les avec 1 filet d'huile d'olive, du sel et du poivre.
- Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Remuez-les à mi-cuisson.
- Dans le 2e bol, mélangez la moitié de la crème aigre avec le paprika en poudre et la moutarde. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le poulet en morceaux de 3 cm - pour former des nuggets.
- Enrobez-les de sauce à base de crème aigre.
- Déchirez la laitue en gros morceaux. Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez les deux avec l'huile d'olive vierge extra, le vinaigre balsamique blanc et le reste de crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.
- Versez le panko dans l'assiette creuse. Salez et poivrez.
- Passez-y les nuggets afin de les en recouvrir uniformément.
- Recouvrez l'assiette d'essuie-tout.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif.
- Lorsque l'huile est très chaude, faites-y cuire/dorer les nuggets 2 à 3 minutes de chaque côté.
- Déposez-les ensuite sur l'assiette recouverte d'essuie-tout.
- Servez les nuggets avec les frites et la salade.
- Accompagnez de sauce au chili sucrée.
3111
kJ
Énergie (kJ)
743
kcal
Énergie (kcal)
31.6
g
Graisses
5.5
g
dont saturés
78.8
g
Glucides
11.5
g
dont sucres
8.5
g
Fibres
36.7
g
Protéines
0.9
g
Sel
