Poulet laqué en sauce à l'ail noir

Ingrédients

Riz jasmin

75 g

Émincés de cuisse de poulet

100 g

Gousse d’ail

0.5 pièce(s)

Pak-choï

0.5 pièce(s)

Sugar snaps

100 g

Marinade à l'ail noir

15 g

Chutney d'oignon

40 g

Épices pour nasi-bami

0.5 sachet(s)

Gomasio

0.5 sachet(s)

Beurre [végétal]

0.5 cs

Huile de tournesol

0.5 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cs

Eau pour la sauce

25 ml

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Pour le riz, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-le cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et remettez-le dans la casserole.
Pendant ce temps, retirez la base dure du pak-choï et émincez-en finement les feuilles et tiges en les gardant séparées.
Écrasez ou émincez l'ail.
Faites fondre le beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le poulet 6 à 7 minutes.

Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de tournesol dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire les pois sugar snap et les tiges de pak-choï émincées 4 à 6 minutes avec 1 filet d'eau.
Ajoutez-y les feuilles de pak-choï émincées et poursuivez la cuisson 1 minute.
Déglacez avec le vinaigre de vin blanc. Salez et poivrez à votre goût puis éteignez le feu.

Ajoutez l'eau au poulet (voir tableau des ingrédients) puis mélangez bien.
Portez le feu sur moyen puis incorporez la marinade à l'ail noir et le chutney d'oignon. Poursuivez la cuisson 1 minute.
Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les épices nasi-bami au riz puis salez et poivrez à votre goût.
Servez le riz dans des grands bols et déposez-y les légumes et le poulet en sauce.
Garnissez du gomasio pour apprêter.

Nutrition per serving

2878

Énergie (kJ)

688

kcal

Énergie (kcal)

24.5

Graisses

8.9

dont saturés

88.4

Glucides

23.9

dont sucres

5.7

Fibres

28.8

Protéines

1.6

Sel