Soupe de poulet relevée à la mexicaine

Ingrédients

Poulet effiloché

100 g

Maïs conserve

70 g

Oignon

0.5 pièce(s)

Patate douce

150 g

Épices Mexicaines

0.5 sachet(s)

Paprika fumé en poudre

1.5 cc

Passata

100 g

Crème aigre BIO

50 g

Coriandre fraîche

5 g

Bouillon de légumes à faible teneur en sel

250 ml

Huile d'olive

0.5 cs

Eau

1 cs

Beurre [végétal]

0.25 cs

Vinaigre de vin blanc

0.5 cc

Poivre et sel

à votre goût

Preparation

Épluchez ou lavez bien la patate douce puis coupez-la en dés.
Mettez-les dans un grand bol pouvant aller au micro-ondes. Ajoutez-y le beurre et l'eau (voir tableau des ingrédients).
Couvrez d'un film plastique et percez-en la surface en plusieurs endroits. Ensuite, enfournez au micro-ondes à puissance maximale 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce que la patate douce soit tendre.
Ensuite, retirez délicatement le film plastique puis salez et poivrez. Mélangez bien puis réservez.

Pendant ce temps, émincez l'oignon en demi-rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif dans la marmite à soupe et cuire l'oignon 1 à 2 minutes.
Préparez le bouillon.

Ajoutez le poulet, la passata, le paprika fumé, le vinaigre de vin blanc, les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les à votre goût.) et le bouillon à la marmite à soupe. Portez à ébullition puis laissez mijoter jusqu'au service.
Égouttez le maïs et ciselez finement la coriandre.
Coupez le feu un peu avant de servir. Ajoutez le maïs et la moitié de la crème aigre. Salez et poivrez à votre goût.