• Sortez le steak du réfrigérateur pour le porter à température ambiante (voir conseil). 
• Faites chauffer 1 bon filet d'huile d'olive dans la poêle à feu vif. 
• Coupez l'aubergine en demi-rondelles puis faites-les cuire 3 à 4 minutes dans la poêle.

Conseil : Pour un résultat encore meilleur, sortez-le 30 à 60 minutes avant de commencer à cuisiner. Il sera ainsi à température ambiante à l'intérieur lorsque vous le ferez cuire.

• Coupez les pommes de terre en fins quartiers puis mettez-les dans un bol pouvant aller au micro-onde. Ajoutez-y 1 petite noix de beurre et 1 cs d'eau par personne.
• Saupoudrez du paprika, puis salez et poivrez.
• Couvrez le bol d'un film alimentaire et percez-en la surface en plusieurs endroits. 
• Faites cuire au micro-ondes 6 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que vous puissiez y piquer une fourchette.

• Faites fondre 1 noix de beurre dans la 2e poêle à feu moyen-vif. Lorsque la poêle est bien chaude, faites-y cuire le steak 1 à 3 minutes de chaque côté.
• Écrasez ou émincez l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles. 
• Portez le feu sous l'aubergine sur moyen-vif. Ajoutez-y l'ail, l'oignon, les tomates cerises, les épices du Moyen-Orient et l'eau (voir tableau des ingrédients).
• Poursuivez la cuisson 4 minutes à couvert puis salez et poivrez à votre goût.

• Servez les pommes de terre sur les assiettes.
• Déposez les légumes et le steak à côté. 
• Arrosez le steal de zhoug (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.). 
• Accompagnez les pommes de terre de mayonnaise à votre convenance.