• Préchauffez le four à 200°C et portez de l'eau à ébullition dans une bouilloire (voir tableau des ingrédients). 
• Enfournez le pain naan 2 à 3 minutes. 
• Pendant ce temps, émincez grossièrement l'ail. 
• Faites chauffer l'huile d'olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et revenir l'ail avec la purée de gingembre, les légumes prédécoupés et le garam masala (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.) 1 minute.

• Ajoutez les lentilles directement à la soupe (inutile de les égoutter).
• Ajoutez la passata et le lait de coco.
• Versez-y l'eau bouillante et émiettez-y le bouillon cube (voir tableau des ingrédients pour les deux).
• Portez à ébullition et laissez mijoter 5 à 7 minutes à petit bouillon. 

• Pendant ce temps ciselez grossièrement la coriandre, tiges comprises. 
• Ciselez grossièrement les feuilles de menthe.
• Dans le petit bol, mélangez le yaourt avec la menthe et la moitié de la coriandre. Salez et poivrez à votre goût.

• Ajoutez le vinaigre de vin blanc à la soupe et réduisez le tout au mixeur plongeant jusqu’à obtention de la consistance souhaitée (voir conseil). Salez et poivrez à votre goût.
• Servez la soupe dans des bol et déposez-y la sauce au yaourt.
• Garnissez des amandes effilées et du reste de coriandre. 
• Arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance et accompagnez du pain naan.

Conseil : Si la soupe est encore trop épaisse, ajoutez-y graduellement plus d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.