• Préchauffez le four à 220°C.
• Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole. Émiettez-y le cube de bouillon (voir tableau des ingrédients).
• Faites-les cuire 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les.

Le saviez-vous ? Manger moins de viande est bon pour la santé. Cela réduit par exemple le risque de maladies cardiovasculaires.

• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron pointu en dés.
• Faites chauffer 1/4 cs d’huile d’olive par personne dans la sauteuse à feu moyen-vif et revenir l’oignon et l’ail 2 minutes.
• Ajoutez-y le poivron pointu, les épices du Moyen-Orient et poursuivez la cuisson 4 minutes.
• Pendant ce temps, déchirez la mozzarella en petits morceaux et coupez la tomate en dés.

• Mélangez les dés de tomate et la passata aux aromates dans la sauteuse. Réchauffez le tout 2 minutes.
• Ajoutez-y les conchiglie puis salez et poivrez au goût.
• Transférez les pâtes dans le plat à four. Disposez les morceaux de mozzarella dessus, arrosez de ketchup fumé et saupoudrez de la moitié du fromage râpé.
• Enfournez le tout 5 minutes, ou jusqu’à ce que la mozzarella ait fondu.

• Ciselez grossièrement les feuilles de basilic.
• Servez les conchiglie al forno sur les assiettes.
• Garnissez du basilic et du reste de fromage râpé.