haricots verts, amandes effilées et jus miel-moutarde
Pour la note finale, vous garnissez ce plat d'amandes effiliées. Un délice ! Saviez-vous que les amandes appartiennent à la famille des fruits à noyau, comme les pêches et les abricots ?
Allergens
Utensils
Tags
Céleri-rave
0.25 pièce(s)
Haricots verts
150 g
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Amandes effilées
10 g
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Pomme de terre
150 g
Huile d'olive
0.25 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
0.5 cs
Bouillon de bœuf à faible teneur en sel
60 ml
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Épluchez le céleri et les pommes de terre, puis coupez-les en dés. Faites cuire le céleri et les pommes de terre 12 à 14 minutes dans la casserole, puis égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet de porc 6 à 10 minutes, ou à votre convenance.
- Réservez-le hors de la poêle sous une feuille d'aluminium.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la même poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y la moutarde et le bouillon, puis portez à ébullition. Laissez réduire à feu moyen jusqu'au service.
- Pendant ce temps, équeutez les haricots verts, puis coupez-les en deux.
- Faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu vif et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la sauteuse.
- Faites chauffer 1 petit filet d'huile d'olive à feu vif dans la même sauteuse et faites-y cuire les haricots verts 1 à 2 minutes à couvert.
- Déglacez avez 1 filet d'eau et poursuivez la cuisson 2 minutes à feu moyen-vif, toujours à couvert.
- Retirez le couvercle et faites cuire 5 à 7 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
- Écrasez le céleri et les pommes de terre en purée lisse au mixeur plongeant avec un peu de moutarde et de beurre à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le miel au jus, puis goûtez et rajoutez-en si vous le souhaitez.
- Servez la purée de céleri et les haricots verts sur les assiettes. Versez le jus sur les haricots verts. Déposez-y la viande et garnissez du Grana Padano et des amandes effilées.
2660
kJ
Énergie (kJ)
636
kcal
Énergie (kcal)
29.5
g
Graisses
13.7
g
dont saturés
44.1
g
Glucides
6
g
dont sucres
14.3
g
Fibres
44.2
g
Protéines
1.4
g
Sel
