haricots verts, carotte jaune, pommes de terre et persil
La sauce Worcestershire a été inventée par deux pharmaciens de Worcester, en Angleterre... d'où son nom !
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Utensils
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Pomme de terre
100 g
Carotte jaune
0.5 pièce(s)
Haricots verts
150 g
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Filet mignon de porc
1 pièce(s)
Persil frisé frais
5 g
Sauce Worcestershire
5 g
Crème liquide
75 g
Huile d'olive
1 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Moutarde
0.25 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Pour les haricots verts, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole.
- Coupez la carotte et les pommes de terre en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire les pommes de terre 5 minutes à couvert. Ajoutez la carotte et poursuivez la cuisson 5 minutes, toujours à couvert.
- Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson 10 à 15 minutes. Remuez régulièrement.
- Équeutez les haricots verts et émincez l'oignon.
- Faites cuire les haricots verts « al dente », soit 4 à 6 minutes. Ensuite, égouttez-les et réservez-les à couvert.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le filet mignon 10 à 13 minutes, ou plus selon votre préférence de cuisson. Réservez-le ensuite hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Gardez le jus de cuisson dans la poêle.
- Dans la même poêle, faites cuire l'oignon 3 minutes.
- Pendant ce temps, ciselez finement le persil.
- Ajoutez la sauce Worcestershire, la crème liquide, le beurre, la moutarde et la moitié du persil à la poêle.
- Mélangez bien, puis laissez réduire 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Coupez le filet mignon en tranches.
- Servez le filet mignon, les pommes de terre, la carotte et les haricots verts sur les assiettes.
- Versez la sauce crémeuse à la moutarde sur la viande et les haricots verts.
- Garnissez du reste de persil.
2735
kJ
Énergie (kJ)
654
kcal
Énergie (kcal)
38.5
g
Graisses
18.7
g
dont saturés
37.2
g
Glucides
9.2
g
dont sucres
12.9
g
Fibres
35.3
g
Protéines
1
g
Sel
