salsa de tomate au basilic et noix
Chiara, créatrice culinaire : « Je suis toujours partante pour un bon risotto ! Il doit bien sûr être crémeux et « al dente ». Dans cette version, le poivron rôti, le paprika fumé et le fromage de chèvre frais apportent un bel éventail de saveurs. »
Allergens
Utensils
Tags
Riz pour risotto
75 g
Poivron rouge pointu
1 pièce(s)
Copeaux de Grana Padano AOP
20 g
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Fromage de chèvre frais
25 g
Noix concassées
10 g
Tomates prunes
1.5 pièce(s)
Paprika fumé en poudre
0.33 cc
Basilic frais
5 g
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
300 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
- Préchauffez le four à 220°C et préparez le bouillon.
- Épépinez le poivron pointu et coupez-le en gros morceaux.
- Disposez-les, ainsi que la moitié de l'ail (sans l'éplucher), sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Mélangez-les avec 1 filet d'huile d’olive. Salez généreusement.
- Enfournez 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le poivron et l'ail commencent à brunir légèrement. Retournez à mi-cuisson.
- Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez le reste d'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la casserole à feu doux et revenir l'oignon et le reste d'ail 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le riz pour risotto et faites-le griller 1 minute en remuant. Ensuite, ajoutez 1/3 du bouillon.
- Laissez les grains de riz s'imprégner lentement du bouillon en remuant régulièrement.
- Répétez l’opération 2 fois avec le reste du bouillon.
- Le risotto est cuit lorsque les grains sont tendres à l’extérieur et encore légèrement « al dente » à l’intérieur. Comptez environ 20 à 25 minutes.
- Ajoutez de l'eau et faites cuire plus longtemps si vous préférez un risotto moins « al dente ».
- Épluchez l'ail rôti. Ajoutez-le, ainsi que le poivron rôti, au bol profond. Réservez.
- Disposez le fromage de chèvre sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez.
- Arrosez-le de miel et parsemez-le des noix. Enfournez 5 à 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage de chèvre soit doré.
- Ajoutez le Grana Padano, l'huile d'olive vierge extra et 1 pincée de paprika fumé au bol profond. Mixez le tout en pâte épaisse au mixeur plongeant.
- Lorsque le risotto est prêt, ajoutez-y la pâte épaisse, puis mélangez bien.
- Pendant ce temps, coupez la tomate en dés et ciselez grossièrement le basilic.
- Dans le bol, mélangez la tomate avec la moitié du basilic. Arrosez d'huile d’olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le risotto dans des assiettes creuses et déposez-y le fromage de chèvre gratiné et les noix.
- Garnissez du reste de basilic. Accompagnez de la salsa de tomate au basilic.
3308
kJ
Énergie (kJ)
791
kcal
Énergie (kcal)
39.1
g
Graisses
15.1
g
dont saturés
91.9
g
Glucides
24.1
g
dont sucres
6.2
g
Fibres
20.6
g
Protéines
1.6
g
Sel
