• Préparez le bouillon.
• Émincez l'oignon, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la carotte en rondelles. 
• Faites chauffer 1 filet d’huile d’olive à feu vif dans la marmite à soupe et cuire l’ail, l'oignon, la carotte, le potimarron et le curry en poudre 2 minutes. 
• Ajoutez-y le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition. Laissez mijoter 14 à 16 minutes à petit bouillon.

• Pendant ce temps, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
• Faites-y cuire l'œuf 6 à 8 minutes à couvert.
• Ensuite, plongez-le dans l’eau froide, écalez-le puis coupez-le en 2.

Le saviez-vous ? Outre les poissons gras, l’œuf est l’un des rares ingrédients riches en vitamine D dont nous manquons souvent, surtout l'hiver, lorsque l’ensoleillement est faible.

• Pendant ce temps, réchauffez le pain plat 30 secondes de chaque côté dans la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif.
• Retirez la soupe du feu et ajoutez-y le beurre de cacahuètes.
• Mixez au mixeur plongeant en soupe homogène.
• Ajoutez-y éventuellement un peu d’eau pour l'éclaircir. Assaisonnez de sauce soja et de poivre à votre convenance.

• Juste avant de servir, arrosez éventuellement le pain plat d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
• Servez la soupe dans des bols et déposez-y l'œuf.
• Accompagnez du pain plat.