boulgour, concombre, poivron et herbes fraîches
Saviez-vous que boulgour signifie gruau en turc ?
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Boulgour
75 g
Émincés de porc aux épices orientales
100 g
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Poivron
0.5 pièce(s)
Mini-concombre
0.5 pièce(s)
Persil plat et menthe frais
5 g
Yaourt entier bio
25 g
Ketchup à la mangue
30 g
Zaatar
0.5 sachet(s)
Mélange d'épices grecques
0.5 sachet(s)
Bouillon de bœuf ou de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
0.5 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Sucre
0.5 cc
![Mayonnaise [végétale]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/62bdc7da4def97c57e80c34a-bebf5b01.png)
Mayonnaise [végétale]
0.5 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
- Dans la casserole, préparez le bouillon et portez-le à ébullition.
- Faites-y cuire le boulgour 8 à 10 minutes, ou plus si nécessaire.
- Ajoutez-y le zaatar et arrosez d'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez l'oignon en demi-rondelles et écrasez ou émincez l'ail. Coupez le poivron en lanières.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les légumes avec l'ail et les épices grecques (Attention : la saveur de cet ingrédient est assez prononcée. Vérifiez-en la quantité indiquée et dosez progressivement à votre convenance.) 6 à 8 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en dés et ajoutez-les, ainsi que le vinaigre de vin blanc et le sucre au bol. Mélangez bien.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire la viande porc 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce qu'elle soit cuite à cœur.
- Baissez le feu, ajoutez le ketchup à la mangue et poursuivez la cuisson 1 minute. Salez et poivrez à votre goût.
- Pendant ce temps, ciselez finement les herbes fraîches en veillant à les séparer.
- Dans le 2e bol, mélangez la menthe avec le yaourt, la mayonnaise et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez du persil et de la sauce au yaourt.
3027
kJ
Énergie (kJ)
723
kcal
Énergie (kcal)
30.2
g
Graisses
10
g
dont saturés
80
g
Glucides
18.5
g
dont sucres
12.8
g
Fibres
36.3
g
Protéines
2.2
g
Sel
