courgette, cranberries et herbes fraîches
Les émincés végétariens façon poulet de ce plat ont la consistance de la viande mais aussi ses nutriments principaux : protéines, fer et vitamine B12.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
75 g
Émincés vegan façon poulet
80 g
Courgette
0.5 pièce(s)
Tomate
1 pièce(s)
Persil plat et menthe frais
5 g
Cranberries séchés
20 g
Yaourt entier bio
50 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Amandes grillées et salées
10 g
Citron
0.25 pièce(s)
Poivron rouge pointu
0.5 pièce(s)
Oignon émincé
25 g
Gousse d’ail
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
150 ml
Huile d'olive
1 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
1 cs
Huile d'olive vierge extra
à votre goût
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon dans la casserole et faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes à feu moyen et à couvert.
- Égrenez-le à la fourchette puis réservez-le.
- Pendant ce temps, écrasez ou émincez l'ail. Coupez la courgette en fines demi-rondelles.
- Détaillez la tomate et le poivron pointu en dés et le citron en 8 quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu moyen-vif dans la poêle et cuire la courgette avec le poivron pointu, l'ail et l'oignon 8 à 10 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive à feu vif dans la 2e poêle et cuire/dorer uniformément les émincés façon poulet 7 à 8 minutes.
- Ajoutez-y le miel et les épices du Moyen-Orient, puis poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ciselez finement les herbes fraîches. Dans le petit bol, mélangez-en la moitié avec le yaourt, du sel et du poivre.
- Dans le saladier, mélangez la tomate avec les cranberries séchées et le reste d'herbes fraîches.
- Ajoutez le boulgour, le poivron pointu et la courgette au saladier puis mélangez bien.
- Ajoutez-y ensuite le jus de 1 quartier de citron par personne et de l'huile d'olive vierge extra à votre convenance. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le boulgour dans des bols et déposez-y les ingrédients préparés.
- Garnissez des amandes et accompagnez du reste de quartiers de citron.
3359
kJ
Énergie (kJ)
803
kcal
Énergie (kcal)
30.5
g
Graisses
4.9
g
dont saturés
105.9
g
Glucides
24.9
g
dont sucres
15.2
g
Fibres
28.5
g
Protéines
1.9
g
Sel
