• Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole et faites-les cuire 4 à 5 minutes « al dente ». Ensuite, égouttez-les et remettez-les dans la casserole.
• Arrosez-les d'1 filet d'huile de tournesol, mélangez bien, puis réservez. 
• Pendant ce temps, faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse à feu moyen-vif et sauter le mélange de légumes 6 à 8 minutes. Salez et poivrez.

• Préparez le bouillon dans la casserole en inox à feu moyen-doux.
• Ajoutez-y 1 généreuse noix de beurre, le ketjap, la fécule de maïs, le vinaigre de vin blanc et la sauce rouge épicée (de type harissa) (voir conseil).
• Mélangez bien et laissez réduire doucement jusqu'à utilisation ultérieure.

Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié du ketjap seulement. Chacun pourra toujours en ajouter à sa guise à table.

• Écrasez ou émincez l'ail.
• Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les crevettes avec l'ail 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que les crevettes soient cuites à cœur.
• Transférez les nouilles, les crevettes à l'ail et la sauce au ketjap dans le wok/la sauteuse contenant les légumes.
• Mélangez bien, puis faites cuire encore 1 minute à feu vif. Assaisonnez de sel et de poivre.

• Coupez le citron vert en quartiers et pressez-en 1 par personne directement au-dessus du wok/de la sauteuse.
• Servez les nouilles aux crevettes et légumes dans des grands bols ou assiettes creuses. 
• Garnissez des oignons frits.
• Accompagnez des éventuels quartiers de citron vert restants.