épinard et amandes grillées
Vous cuisinez aujourd’hui un poisson à la meunière. Un vrai classique ! Vous l'enrobez de farine avant de le faire frire et lui donnez une touche de citron rafraîchissante.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.66 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Lentilles rouges fendues
30 g
Amandes effilées
10 g
Paprika fumé en poudre
0.501 cc
Épinards
100 g
Filet de pangasius
1 pièce(s)
Farine
0.5 cs
Huile d'olive
0.5 cs
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Coupez la carotte et l'oignon en demi-rondelles.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer l’huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen et cuire la carotte avec l’ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon, puis portez à ébullition à couvert.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Mettez la farine dans l'assiette.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis assaisonnez-le de sel et poivre.
- Passez-le dans la farine. Faites-en tomber l’excédent en tapotant, puis réservez jusqu’à utilisation.
- Lorsque la carotte et les lentilles sont cuites, retirez la sauteuse du feu, puis mixez en purée au mixeur plongeant.
- Ajoutez le paprika fumé et la moitié du beurre, puis salez et poivrez à votre goût.
- Maintenez la purée au chaud à feu doux et à couvert.
- Faites fondre le reste du beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les amandes.
- Faites-y cuire le poisson 3 minutes de chaque côté.
- Retirez-le de la poêle, puis réservez-le sous une feuille d’aluminium.
- Ajoutez les épinards à la poêle et laissez-les réduire.
- Servez la purée de carotte et lentilles sur les assiettes. Déposez-y les épinards et le poisson.
- Pressez-y 1 quartier de citron par portion.
- Garnissez des amandes grillées.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
2298
kJ
Énergie (kJ)
549
kcal
Énergie (kcal)
28.5
g
Graisses
10.8
g
dont saturés
34.7
g
Glucides
13.3
g
dont sucres
14.3
g
Fibres
36.1
g
Protéines
1.3
g
Sel
