épinard et amandes grillées
Vous cuisinez aujourd’hui un poisson à la meunière. Un classique ! Vous l'enrobez de farine avant de le faire frire et lui donnez une touche de citron rafraîchissante.
Allergens
Utensils
Tags
Carotte
0.66 pièce(s)
Oignon
0.5 pièce(s)
Gousse d’ail
0.5 pièce(s)
Citron
0.25 pièce(s)
Lentilles rouges fendues
30 g
Amandes effilées
10 g
Paprika fumé en poudre
0.501 cc
Épinards
100 g
Filet de merlu
1 pièce(s)
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
125 ml
Huile d'olive
0.5 cs
Farine
0.5 cs
![Beurre [végétal]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec3991258a264b29b716c-2e3c2cf4.png)
Beurre [végétal]
1 cs
Poivre et sel
à votre goût
- Préparez le bouillon.
- Coupez la carotte et l'oignon en demi-rondelles.
- Émincez ou écrasez l’ail.
- Coupez le citron en quartiers.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la sauteuse à feu moyen et cuire la carotte avec l’ail et l'oignon 3 à 4 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez les lentilles et le bouillon, couvrez, puis portez à ébullition.
- Laissez mijoter 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
- Faites chauffer la poêle à feu vif, sans matière grasse, et griller/dorer les amandes effilées. Réservez-les hors de la poêle.
- Mettez la farine dans l'assiette.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis assaisonnez-le de sel et poivre.
- Passez-le dans la farine. Faites-en tomber l’excédent en tapotant, puis réservez jusqu’à utilisation.
- Lorsque la carotte et les lentilles sont cuites, retirez la sauteuse du feu, puis mixez en purée au mixeur plongeant.
- Ajoutez le paprika fumé et 1 noix de beurre, puis salez et poivrez à votre goût.
- Maintenez la purée au chaud à feu doux et à couvert.
- Faites fondre 1 noix de beurre à feu moyen-vif dans la poêle utilisée pour les amandes.
- Faites-y cuire le poisson 3 minutes côté peau. Ensuite, retournez-le et poursuivez-en la cuisson 3 minutes.
- Retirez-le de la poêle, puis réservez-le sous une feuille d’aluminium.
- Ajoutez les épinards à la poêle et laissez-les réduire.
- Servez la purée de carotte et lentilles sur les assiettes. Déposez-y les épinards et le poisson.
- Pressez-y 1 quartier de citron par portion.
- Garnissez des amandes grillées.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
2358
kJ
Énergie (kJ)
564
kcal
Énergie (kcal)
30
g
Graisses
11
g
dont saturés
31.6
g
Glucides
12.9
g
dont sucres
14.2
g
Fibres
37.8
g
Protéines
1.4
g
Sel
