• Préchauffez le four à 210°C. Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la casserole. 
• Épluchez ou lavez bien les pommes de terre, puis coupez-les en dés de 2 cm. 
• Dispersez-les sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Salez, poivrez et mélangez bien. 
• Enfournez 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les dés de pommes de terre soient dorés. Remuez à mi-cuisson. 

• Coupez la carotte en rondelles et faites-les cuire 2 minutes dans la casserole. 
• Équeutez les haricots verts, puis coupez-les deux. 
• Ajoutez-les à la carotte dans la casserole et faites cuire 6 à 8 minutes. 
• Prélevez 50 ml de liquide de cuisson par personne, puis égouttez et remettez le tout dans la casserole. Salez et poivrez à votre goût, puis réservez jusqu’au service. 

• Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire le burger 2 à 3 minutes de chaque côté.
• Salez et poivrez à votre goût.
• Réservez le burger hors de la poêle sous une feuille d’aluminium jusqu’au service.

• Émincez l'oignon. Écrasez ou émincez l'ail. 
• Faites fondre le beurre dans la même poêle à feu moyen-vif et revenir l'oignon et l'ail avec la farine 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que cette dernière libère son parfum.
• Pendant ce temps, râpez le fromage. 

• Déglacez avec le liquide de cuisson réservé, puis ajoutez la crème, les épices siciliennes et 2/3 du fromage. 
• Portez à ébullition et laissez réduire 3 à 5 minutes (voir conseil). 
• Salez et poivrez à votre goût.

Conseil : Si la sauce est trop liquide, rajoutez-y la même quantité de farine, puis laissez réduire 2 à 3 minutes supplémentaires. Si elle est au contraire trop épaisse, ajoutez-y 1 filet d'eau au besoin.

• Servez les pommes de terre sur les assiettes et disposez les ingrédients préparés sur le côté.
• Arrosez de la sauce et parsemez du reste de fromage.