boulgour, herbes fraîches et épices du Moyen-Orient
Le blanc est la couleur la plus courante du chou-fleur, mais saviez-vous que ce légume existe aussi en orange, vert et violet ? L'exposition au soleil, par exemple, lui donne une teinte violette.
Allergens
Utensils
Tags
Boulgour
40 g
Mélange d'épices du Moyen-Orient
0.5 sachet(s)
Oignon rouge
0.5 pièce(s)
Patate douce
150 g
Chou-fleur
250 g
Persil plat et menthe frais
5 g
Hello Harissa
0.25 sachet(s)
Cranberries séchés
10 g
Houmous
40 g
Huile d'olive
1 cs
![Miel [ou alternative vegan]](https://img.hellofresh.com/w_96,q_auto,f_auto,c_limit,fl_lossy/hellofresh_s3/ingredient/634ec8a4d60c92f32eff1c99-5562efea.png)
Miel [ou alternative vegan]
0.5 cc
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
175 ml
Huile d'olive vierge extra
0.5 cs
Vinaigre balsamique blanc
0.5 cc
Poivre et sel
à votre goût
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez ou épluchez la patate douce, puis coupez-la en dés.
- Mettez-la dans la casserole et recouvrez-la d'eau.
- Faites-la blanchir 7 à 9 minutes. Ensuite, égouttez-la et réservez-la.
- Détaillez le bouquet de chou-fleur en fleurettes et la tige en dés.
- Coupez l'oignon en 6 quartiers.
- Mettez le chou-fleur et l'oignon dans le bol et arrosez d'1 bon filet d'huile d'olive.
- Ajoutez la Hello Harissa (attention : ça pique ! Dosez-la à votre goût.). Salez, poivrez et mélangez bien.
- Disposez le chou-fleur et l'oignon sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 10 minutes.
- Ajoutez-y la patate douce et enfournez encore 10 à 12 minutes.
- Pendant ce temps, préparez le bouillon dans la casserole.
- Faites-y cuire le boulgour 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le. Incorporez-y les épices du Moyen-Orient, puis réservez.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le petit bol, mélangez l'huile d'olive vierge extra avec le vinaigre balsamique blanc et les herbes fraîches. Salez et poivrez à votre goût.
- Servez le bulgour avec les légumes rôtis et le houmous sur les assiettes.
- Arrosez de vinaigrette aux herbes et garnissez des cranberries.
2881
kJ
Énergie (kJ)
689
kcal
Énergie (kcal)
28.4
g
Graisses
4.7
g
dont saturés
86.4
g
Glucides
21.7
g
dont sucres
17
g
Fibres
14.5
g
Protéines
1.8
g
Sel
