con insalata di mais, cetriolo e riso Jasmine
Riconosciuto dall'UNESCO come piatto tradizionale della cucina peruviana, ma apprezzato in gran parte dell'America Latina, il 'ceviche' si prepara con pesce crudo condito con succo di lime, spezie, come peperoncino e coriandolo, cipolla e altri ingredienti a piacere, che variano di ricetta in ricetta. La nostra variante al salmone, completa di riso, pomodoro e mais, si trasforma in un piatto unico, ricco e appetitoso, da gustare durante la bella stagione, per sentirsi in vacanza. Vuoi sapere da dove arrivano i tuoi ingredienti? Scoprilo qui: https://www.hellofresh.it/about/ingredienti-produttori
Allergens
Utensils
Tags
Salmone marinato a cubetti
150 g
Lime
1 pezzo(i)
Cipolla
1 pezzo(i)
Pomodoro
1 pezzo(i)
Peperoncino
1 pezzo(i)
Cetriolo
1 pezzo(i)
Riso Jasmine
1 pacchetto
Mais
1 pacchetto
Sale
q.b.
Pepe
q.b.
Olio di oliva
1 cucchiaio
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire. OCCHIO ALL'INGREDIENTE: tenete il coperchio fino al momento di servire, il riso continuerà a cuocere nel suo vapore.
Sbucciate e tritate finemente la cipolla.
Scaldate una padella antiaderente a fuoco medio con 1 cucchiaio d'olio e rosolate la cipolla per 2-3 minuti.
Scolate il mais dal liquido di conservazione e sciacquatelo sotto acqua corrente. LO SAPEVI? Il liquido del mais può contenere alti livelli di sale: per questo è utile sciacquarlo prima del consumo!
Verificate l'eventuale presenza di lische nel salmone ed eliminatele.
Aggiungete il salmone e il mais in padella e cuocete per altri 2-3 minuti, mescolando spesso, finchè il salmone risulta opaco e si sfalda al centro.
Tagliate il peperoncino a rondelle fini (oppure omettetelo se non gradite il piccante).
Raccogliete salmone e mais in una ciotola e condite con il succo di mezzo lime (tutto per 4 porzioni), il peperoncino e 3-4 cucchiai d'olio (6-7 per 4 porzioni). Aggiustate di sale e pepe, se necessario.
Tagliate pomodori e cetrioli a cubetti piccoli di 0,5 cm circa e incorporateli nella ciotola.
Disponete il riso nei piatti.
Adagiate sopra il 'ceviche'.
2601
kJ
Energia (kJ)
622
Kcal
Energia
21.5
g
Grassi
3.3
g
di cui Acidi Grassi Saturi
84.3
g
Carboidrati
10.1
g
di cui Zuccheri
5.7
g
Fibre
27.1
g
Proteine
257.52
mg
Sodio
