Seguite le quantità indicate a sinistra in base al numero di porzioni per preparare correttamente la ricetta!

Togliete la carne dal frigo in modo da renderla più tenera. 

Portate a bollore una pentola d'acqua salata. 

Sbucciate le patate e riducetele a tocchetti di circa 2-3 cm. Lessate per 16-18 minuti, finché saranno tenere. Scolate, rimettete nella pentola, aggiungete un filo d’olio e schiacciatele con uno schiacciapatate o una forchetta.

Aggiungete un goccino di latte (oppure acqua di cottura, se non avete il latte) e una noce di burro per ottenere una crema soffice. Regolate di sale e pepe.

Raccogliete la panna, la senape (ha un sapore pungente, dosate a piacere), il mix di spezie, un pizzico di sale e pepe in un pentolino e cucoete a fuoco basso per 5 minuti, fino a ottenere una salsa liscia e bruna.

Se la salsa risultasse troppo densa, allungatela con qualche cucchiaio d'acqua.

Condite la rucola (ricordate di lavarla bene) con sale, olio e aceto a piacere.

Condite uniformemente la carne con un pizzico di sale, pepe e un filo d'olio.

Scaldate bene una padella su fuoco medio-alto.

Una volta calda, unite la carne e cuocete per 2 minuti su ogni lato (per una cottura media). OCCHIO ALL'INGREDIENTE: come le verdure, non tutte le bistecche sono perfettamente uguali. Se lo spessore di quella che avete ricevuto supera i 2 cm, aumentare il tempo di cottura di 1 minuto.

Trasferitela su un piatto e fate riposare per qualche minuto prima di tagliarla a fettine.

Disponete la carne nei piatti e irroratela con la salsa.

Accompagnate con il puré e la rucola.